Kaip keptuvėje pagaminti troškintą jautieną su morkomis ir svogūnais? Paruoškite ingredientus. Jautieną galite rinktis iš bet kurios dalies: išpjovos, mentės ar nugarinės. Žinoma, skaniausia bus iš šviežios mėsos, o minkščiausia – iš išpjovos, kur mažiausiai gyslų ir plėvelių, be kaulų. Jei mėsa užšaldyta, iš anksto ją atitirpinkite apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Morkas nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Morkos suteikia malonų skonį ir švelnumą, tačiau jų kiekio nepadauginkite, kad neužgožtų jautienos skonio.

Daržovių kiekį galite pagal skonį padidinti arba sumažinti, nors svogūnai jautienos tikrai nesugadins. Svogūną nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Jei norite, rinkitės saldų violetinį svogūną.

Jautieną gerai nuplaukite, pašalinkite gyslas ir plėveles, supjaustykite nedideliais kubeliais. Galite įdėti šiek tiek kiaulinių lašinių – patiekalas bus švelnesnis, nors ir riebesnis. Imkite storadugnę keptuvę aukštais kraštais ir su dangčiu. Pastatykite keptuvę ant viryklės.

Sudėkite jautieną į keptuvę ir užpilkite 1 stikline (apie 240 ml) vandens. Įdėkite lauro lapą ir kvapiųjų pipirų žirnelius. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir troškinkite uždengę apie 40 min. Per tą laiką beveik visas skystis išgaruos.

Į keptuvę prie mėsos sudėkite svogūną ir morkas, įpilkite augalinio aliejaus, suberkite prieskonius: druskos pagal skonį, maltų juodųjų pipirų ir aštrios raudonosios paprikos (ar aitriųjų pipirų). Jei skysčio mažai, įpilkite šiek tiek vandens – kad apsemtų turinį maždaug iki pusės – ir troškinkite dar 15–25 min., kol mėsa suminkštės. Orientuokitės pagal savo viryklę. Išjunkite kaitrą. Keptuvės dugne turėtų likti sultinio.

Patiekite mėsą kaip atskirą patiekalą, apipylę keptuvėje likusiu sultiniu, arba su garnyru. Jautiena su morkomis skani su bulvių koše, makaronais, kruopomis, taip pat su šviežiomis daržovėmis ar jų salotomis. Skanaus!