Visas orkaitėje keptas įdarytas karpis — šventinis patiekalas su grikių ir pievagrybių įdaru. Sultinga, kvapnu, tinka vakarienei.
Visas orkaitėje keptas įdarytas karpis
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje iškepti įdarytą karpį? Paruoškite viską pagal sąrašą. Idealu, jei turite ką tik sugautą žuvį, tačiau ir iš šaldytos išeis ne mažiau skanu. Recepte naudojau 1.5 kg sveriantį šaldytą karpį. Jei karpis šaldytas, išimkite jį iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atitirps.
2 žingsnis
Žuvį išdorokite, pašalinkite žiaunas ir nuvalykite žvynus. Nulupkite svogūną ir morką. Nuo pievagrybių nupjaukite kotelius, jei jie „palaidi“ ar minkšti. Viską perplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu arba popierinėmis servetėlėmis.
3 žingsnis
Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite stambia tarka. Pievagrybius susmulkinkite nedideliais gabalėliais.
4 žingsnis
Keptuvėje storu dugnu įkaitinkite aliejų. Sudėkite pievagrybius ir kepkite, nuolat maišydami, kol gražiai pagels, apie 5–7 minutes. Orientuokitės, kad išgaruotų skystis, o grybai įgautų apetitišką auksinį atspalvį.
5 žingsnis
Prie grybų sudėkite svogūną ir morką. Jei daržovės ima smarkiai svilti, šiek tiek sumažinkite kaitrą. Maišydami kepkite apie 5 minutes.
6 žingsnis
Grikius išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Sudėkite grikius į keptuvę, išmaišykite, pasūdykite pagal skonį ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite įdarui šiek tiek atvėsti.
7 žingsnis
Ant žuvies plonu aštriu peiliu padarykite negilius įpjovimus. Silikoniniu teptuku aptepkite žuvį aliejumi. Iš abiejų pusių pabarstykite maltais pipirais, česnako milteliais ir prieskoniais žuviai. Masažuojamais judesiais įtrinkite prieskonius į karpio paviršių. Įdarykite žuvį grikių įdaru.
8 žingsnis
Uodegą ir pelekus galima nupjauti, tačiau aš dažniausiai palieku – taip patiekalas atrodo efektingiau. Karpio uodegą apvyniokite folija, kad kepant neprisviltų. Man liko 2 v. š. įdaro – jį sudėjau po žuvimi. Kepant išsiskirs sultys, todėl grikiai bus sultingi.
9 žingsnis
Man labai patinka į kepimo formą pridėti įvairių šviežių daržovių, apteptų aliejumi ir pabarstytų kvapniais prieskoniais. Jei formoje liko vietos, pabandykite iškepti, pavyzdžiui, šakelę vyšninių pomidorų.
10 žingsnis
Kepkite karpį iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180–220 °C temperatūroje apie 1 valandą. Jei jūsų orkaitėje produktai greitai ima skrusti ar svilti, uždenkite karpį folija ir kepkite taip 30–40 minučių, tuomet foliją nuimkite, žuvies paviršių patepkite išsiskyrusiomis sultimis ir palikite apskrusti dar 10–15 minučių.
11 žingsnis
Patiekite, kol žuvis neatvėso.
12 žingsnis
Ilgu aštriu peiliu supjaustykite karpį porcijomis ir mėgaukitės nuostabiu skoniu.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0