Kaip pagaminti biskvitą be kiaušinių? Paruoškite produktus pagal sąrašą. Augalinį aliejų rinkitės bet kokį, geriausia rafinuotą, bekvapį. Kvietinius miltus – aukščiausios rūšies. Vandenį – filtruotą arba buteliuose.

Citriną kruopščiai nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Smulkia tarka nutarkuokite citrinos žievelę. Citriną perpjaukite pusiau ir iš kiekvienos pusės išspauskite sultis, pašalindami kauliukus.

Atskirame gilesniame dubenyje sumaišykite cukrų, citrinos sultis, nutarkuotą žievelę ir šiek tiek vandens. Išmaišykite, supilkite aliejų ir išplakite masę iki tirštos, vientisos konsistencijos. Plakite šluotele intensyviai arba naudokite mikserį ar trintuvą.

Kvietinius miltus persijokite į didelį dubenį, įberkite sodos ir priedų pagal skonį, pavyzdžiui, sezamo. Įdėkite žiupsnelį smulkios druskos ir išmaišykite. Paruoškite kepimo formą – išklokite ją kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Atminkite, miltų gali prireikti daugiau arba mažiau nei man – orientuokitės pagal tešlos konsistenciją. Ji turėtų priminti tirštą kefyrą.

Miltų mišinį sujunkite su citrinų ir aliejaus mase, greitai užmaišykite tešlą, nedelsdami sukrėskite ją į kepimo formą ir iš karto dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20–40 minučių. Tikslią kepimo trukmę ir temperatūrą derinkite pagal savo orkaitę.

Kepdamas biskvitas gerai pakyla. Pasibaigus kepimo laikui, išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.