Kaip pasigaminti naminę Belevos pastilą be cukraus? Paruoškite produktus. Geriausiai tinka vaikiška obuolių tyrė iš stiklainiukų – ji be cukraus ir labai skani. Taip pat galite išsikepti obuolius orkaitėje ir minkštimą sutrinti trintuvu. Rinkitės saldžias veisles, kad pastila būtų saldi ir be cukraus. Želatiną imkite greitai tirpstančią.

Paimkite stiklinį arba metalinį dubenį, kurį galima šildyti. Supilkite tyrę. Suberkite želatiną ir išmaišykite. Palikite masę pastovėti 5 minutes.

Per tą laiką želatina išbrinks, o tyrė sutirštės.

Kol želatina brinksta, ant stiprios ugnies užkaiskite puodą su vandeniu. Parinkite tokio dydžio puodą, kad ant jo viršaus būtų galima uždėti dubenį su tyre. Vandens lygis turi būti pakankamai žemas – vanduo neturi liesti dubens dugno. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, kad jis tik lengvai burbuliuotų. Uždėkite dubenį ant puodo. Nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps; masė vėl taps skysta. Neleiskite jai užvirti.

Nuimkite dubenį nuo kaitros ir palaukite, kol tyrė beveik visiškai atvės. Tada plakite mikseriu dideliu greičiu. Masė pamažu tirštės ir šviesės. Man tai užtruko gana ilgai – apie 10 minučių. Tikėtina, taip buvo todėl, kad pradėjau plakti dar šiltą tyrę. Masė paruošta, kai konsistencija tampa panaši į išplaktus kiaušinių baltymus.

Paimkite tinkamą formą (mano 23×14 cm) ir išklokite ją maistine plėvele. Supilkite išplaktą tyrę, viršų išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą sustingti – aš laikiau per naktį. Per tą laiką masė taps panaši į pastilą.

Išimkite pastilą iš formos ir nuimkite plėvelę. Pjaustykite peiliu, lengvai pateptu augaliniu aliejumi. Pastila pjaustosi lengvai ir neprilimpa prie peilio. Patiekite. Skanaus!