Kaip iškepti kuprę su daržovėmis, kad ji būtų sultinga ir minkšta? Paruoškite reikalingus ingredientus. Aš naudojau iš anksto nuo odos ir kaulų nuvalytą žuvies filė, galima gaminti ir kepsnius. Daržoves rinkitės bet kokias, geriausia skirtingų spalvų, kad patiekalas būtų ryškus. Alyvuogių aliejų galima pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi. Žoleles ir prieskonius naudokite pagal norą ir skonį. Jei pupelės šaldytos, iš anksto atitirpinkite kambario temperatūroje.

Kuprės filė pasūdykite iš abiejų pusių, pabarstykite bazilikais. Apšlakstykite citrinų sultimis ir apipilkite dalimi alyvuogių aliejaus. Uždenkite žuvį ir palikite marinuotis 30–40 minučių. Marinavimas padarys kuprę sultingesnę ir skanesnę.

Papriką nuplaukite ir nusausinkite. Išimkite sėklas ir kotelį, supjaustykite stambiais šiaudeliais.

Nuluptą raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Jei svogūnėliai maži, pjaustykite žiedais. Daržoves galima pjaustyti ir kitaip, pavyzdžiui, kubeliais, tačiau ne per smulkiai, kad kepant gabalėliai neperkeptų ir išlaikytų formą.

Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite svogūną, papriką, jaunas šparagines pupeles ir alyvuoges. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi, įberkite prieskoninių žolelių ir gerai išmaišykite.

Į kepimo indo dugną sudėkite žuvies filė gabalėlius glaudžiai vieną prie kito.

Žuvį iš viršaus aptepkite grietine – ji suteiks minkštumo.

Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite griežinėliais. Rinkitės mėsingus, storesnės sienelės pomidorus, kad kepant jie nevirstų beforme mase. Sudėkite pomidorų griežinėlius ant žuvies filė.

Ant viršaus tolygiai paskirstykite daržovių mišinį. Uždengkite indą folija, kad daržovės neišsausėtų.

Kepkite iš anksto iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Likus 10 minučių iki pabaigos, nuimkite foliją. Kepimo laiką derinkite pagal savo orkaitės ypatumus.

Patiekite kuprę su daržovėmis kaip pagrindinį patiekalą. Taip pat galima patiekti su virtomis bulvėmis arba biriais ryžiais. Skanaus!