Kaip paruošti vištienos kotletus su sūriu? Paruoškite visus ingredientus. Bandelę sulaužykite gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5–10 min. Vanduo turi būti būtent šaltas – tuomet minkštimas išliks tvirtas; nuo karšto vandens jis virsta tąsia mase, kurios beveik neįmanoma nuspausti.

Vištienos filė nusausinkite. Supjaustykite gabalėliais ir sumalkite trintuvu arba mėsmale su smulkiu sieteliu. Aš renkuosi trintuvą – kotletai būna ir švelnūs, ir pakankamai standūs.

Bandelę gerai nuspauskite, sudėkite prie sumaltos filė ir dar kartą susmulkinkite iki vientisos masės. Faršą perkelkite į dubenį.

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį su faršu.

Pasūdykite, įberkite pipirų ir gerai išmaišykite. Jei faršas labai tirštas, įpilkite truputį vandens – kotletai bus sultingesni. Dar kartą išmaišykite ir gerai „išmuškite“ faršą iki tankios, glotnios masės: suimkite faršą į delną, pakelkite virš dubens ir meskite atgal. Pakartokite 10–15 kartų. Faršą padalykite į vienodas dalis.

Kietą, gerai tirpstantį sūrį supjaustykite ilgomis juostelėmis. Sūris turi gerai tirpti, kitaip nebus ištekančio sūrio efekto.

Drėgnomis rankomis iš kiekvienos faršo dalies suformuokite paplotėlį, į vidurį įdėkite po sūrio juostelę. Sujunkite kraštus ir suformuokite kotletą.

Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose, kad jie gerai pasidengtų.

Taip suformuokite visus kotletus.

Skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite kotletus.

Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35 min. 180°C temperatūroje. Tikslų laiką derinkite pagal savo orkaitę. Ištraukite ir patiekite su bet kokiu garnyru arba šviežiomis daržovėmis.

Skanaus!