„Berželis“ – „beržo tošies“ sausainiai – trapūs sviestiniai sausainiai su juodu šokoladu ir glajumi, imituojančiu beržo raštą.
„Berželis“ – „beržo tošies“ sausainiai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti „Berželio“ sausainius? Pasiruoškite trapiai sviestinei tešlai skirtus ingredientus. Sviestą išimkite iš anksto, kad suminkštėtų. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus.
2 žingsnis
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į platų dubenį.
3 žingsnis
Patogiame inde sumaišykite minkštą sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų.
4 žingsnis
Šakute arba šluotele ištrinkite iki vientisos, purios masės.
5 žingsnis
Įmaišykite pusę kiaušinio, permaišykite.
6 žingsnis
Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais, išmaišykite.
7 žingsnis
Greitai užminkykite trapią tešlą. Ji turi būti minkšta ir paklusni. Jei tešla per daug limpa, įberkite truputį miltų, bet nepadauginkite, kad tešla netaptų kieta. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 1 valandai. Atvėsinus lengviau formuoti, o sausainiai bus birūs ir trapūs, ne „užtempti“.
8 žingsnis
Atvėsintą tešlą padalykite į lygias dalis (man gavosi 12). Gabaliukus laikykite šaldytuve, kad nešiltų, ir imkite po vieną formuodami. Iš gabalėlio suformuokite piršto storio „dešrelę“, šiek tiek suplokite.
9 žingsnis
Lengvai iškočiokite į siaurą stačiakampį 3–5 mm storio, kampus truputį užapvalinkite. Taip suformuokite ir likusius sausainius.
10 žingsnis
Atsargiai perkelkite ruošinius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
11 žingsnis
Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 8–10 min. Svarbu neperkepti, kad sausainiai netaptų kieti. Kai tik krašteliai pradeda rusvėti, išimkite skardą. Sausainius visiškai atvėsinkite.
12 žingsnis
Puošimui tinka bet koks juodasis šokoladas, bet geriausia rinktis kartesnį – jis subalansuoja saldumą.
13 žingsnis
Oreo sausainių puseles atskirkite nuo įdaro. Sausainius sutrinkite į smulkius trupinius.
14 žingsnis
Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje: sulaužytą šokoladą sudėkite į puodelį ir pastatykite ant puodo su verdančiu vandeniu, maišydami tirpinkite iki vientisos masės. Galima tirpinti ir mikrobangų krosnelėje.
15 žingsnis
Ištirpintu šokoladu patepkite kiekvieną sausainį, nepriartėdami prie kraštų. Palaukite, kol šokoladas visiškai sustings.
16 žingsnis
Glajui cukraus pudrą persijokite per smulkų sietelį.
17 žingsnis
Tinkamame dubenyje lengvai išplakite kiaušinio baltymą.
18 žingsnis
Suberkite cukraus pudrą ir ištrinkite.
19 žingsnis
Po truputį pilkite citrinų sultis ir maišykite. Tirštumą reguliuokite citrinų sultimis ir cukraus pudra: jei per tiršta – įpilkite sulčių, jei per skysta – įberkite pudros.
20 žingsnis
Maišykite, kol cukraus pudra visiškai ištirps. Glajus turi būti pakankamai takus, kad būtų lengva tepti.
21 žingsnis
Glajumi uždenkite šokolado sluoksnį. Šiek tiek glajaus pasilikite vėlesniam etapui. Leiskite glajui truputį apdžiūti.
22 žingsnis
Dantų krapštuku keliose vietose atsitiktinai nugramdykite dalį glajaus, imituodami beržo tošies raštą. Palikite kelioms minutėms, kad glajus labiau sutvirtėtų.
23 žingsnis
Likusį glajų užtepkite mažais kauburėliais prie tų vietų, kurios buvo padarytos ankstesniame žingsnyje. Iš karto pabarstykite Oreo trupiniais. Neprilipusius trupinius nukratykite apversdami sausainį raštu žemyn. Palaukite, kol glajus visiškai išdžius.
24 žingsnis
Peilio galiuku padarykite mažas skersines brūkšneles. „Berželio“ sausainiai paruošti.
25 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0