Varškės ir manų keksas – drėgnas, purus kepinys, sujungiantis pyragą ir varškės apkepą; švelnus, puikiai tinka prie arbatos.
Varškės ir manų keksas
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti keksą su varške? Paruoškite produktus. Varškės ir grietinės riebumas didelės reikšmės neturi — tik turėkite omenyje, kad keisis kaloringumas. Cukraus kiekį taip pat rinkitės pagal savo skonį.
2 žingsnis
Kiaušinius atskirkite į trynius ir baltymus. Stenkitės tai padaryti kuo kruopščiau: baltymai turi būti visiškai švarūs — net lašelis trynio neleis jiems gerai išsiplakti.
3 žingsnis
Į dubenį su tryniais sudėkite varškę, cukrų, grietinę ir vanilinį cukrų.
4 žingsnis
Produktus išmaišykite. Aš masę sutryniau panardinamuoju trintuvu — ji tapo visiškai glotni ir švelni. Tačiau geras rezultatas bus ir maišant šaukštu. Tik tuomet patarčiau varškę pertrinti per sietelį, kad neliktų grūdelių.
5 žingsnis
Manų kruopas sumaišykite su kepimo milteliais. Suberkite jas į varškės masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
6 žingsnis
Baltymus mikseriu išplakite iki standžių putų. Tam prireiks apie 5 min. — baltymai turi tapti labai tiršti. Tai svarbu, nes jie kartu su kepimo milteliais bus atsakingi už tešlos pakilimą kepant.
7 žingsnis
Į tešlą sudėkite išplaktus baltymus ir labai atsargiai įmaišykite. Atsargumas svarbus, kad nesusprogtų plakant susidarę oro burbuliukai — jie kels tešlą. Paruošta tešla bus labai švelni ir skystoka.
8 žingsnis
Paimkite kepimo formą. Kepti galima bet kokioje — nesvarbu nei forma, nei medžiaga. Mano forma silikoninė, su ja nieko daryti nereikia. Kitų medžiagų formas patepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
9 žingsnis
Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje 45–55 min., kol gražiai parus.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0