Kaip pasigaminti aronijų trauktinę su degtine? Labai lengvai ir paprastai, todėl tai vienas populiariausių receptų! Degtinę rinkitės kokybišką. Galima ruošti ir su kitu alkoholiu. Aronijos sunoksta ankstyvą rudenį, tačiau neskubėkite: apsaugokite uogas nuo paukščių ir palaukite pirmųjų šalnų. Po šalnų aronijos būna sultingesnės ir mažiau sutraukiančios. Jei renkate iki šalnų, uogas parai padėkite į šaldiklį. Šaldymas sumažina kartumą ir sutraukimą.

Uogas atskirkite nuo kotelių. Perinkite, pašalinkite šakeles, lapelius. Palikite tik sveikas, kokybiškas uogas. Sudžiūvusios, neprinokusios ar apkapotos uogos netinka.

Uogas gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu (ne stipria srove). Leiskite vandeniui nuvarvėti. Paskleiskite uogas ant perforuoto padėklo, kad apdžiūtų, arba palaikykite ilgiau kiaurasamtyje.

Jei aronijos kietos, lengvai jas paspauskite. Galima iškart stiklainyje, bet patogiau plačioje lėkštėje — taip matysite kiekvieną uogą. Jei naudojate pašaldytas uogas, jos bus gerokai minkštesnės, todėl šį žingsnį galima praleisti. Svarbu: uogą tik lengvai spustelėkite, kad ji trūktų, bet iš esmės liktų vientisa. Tuomet trauktinė išliks skaidri ir nereikės kelių filtravimo etapų.

Uogas suberkite į stiklainį ir užpilkite degtine taip, kad ji uogas apsemtų 1,5–2 cm. Jei reikia, papildykite.

Iš karto suberkite visą cukrų, sandariai užsukite dangtelį ir gerai supurtykite (ar pasukiokite), kad cukrus pradėtų tirpti. Palaikykite ant stalo porą valandų, dar kelis kartus pamaišykite stiklainio turinį. Tuomet padėkite į tamsią vietą kambario temperatūroje arba kiek vėsiau — geriausia į sandėliuką. Palikite 2 mėnesiams nusistovėti. Pirmas 2–3 dienas reguliariai supurtykite, vėliau — kartą per savaitę, tačiau stiklainio neatidarinėkite. Tai ilgiausias etapas — prireiks kantrybės.

Trauktinei naudokite švarią, geriausia stiklinę tarą. Nedideliam kiekiui tinka 2–3 litrų stiklainis.

Po 2 mėnesių trauktinę perfiltruokite per kelis marlės sluoksnius, net jei naudojote beveik nesutraiškytas uogas. Gėrimas bus skaidrus, gražios sodrios uoginės spalvos. Perpilkite į butelius ir laikykite šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje 2–3 dienas, kad skonis stabilizuotųsi. Kuo ilgiau trauktinė pastovi, tuo ryškesnis bus skonis ir aromatas.