Kaip iškepti jautienos liežuvį? Paruoškite visus produktus. Iš esmės reikės tik liežuvio ir druskos. Nesirinkite per didelio liežuvio – jis keps labai ilgai ir gali gautis kietas. Optimalu, jei liežuvis sveria apie 1 kg. Aš naudojau įprastą valgomąją druską, tačiau galima rinktis ir aromatizuotą druską.

Kadangi liežuvis yra subproduktas, jį reikia labai gerai nuplauti. Geriausia tai daryti specialiu šepetėliu, skirtu produktams plauti. Taip pat liežuvį galima 1–2 valandoms pamirkyti šaltame vandenyje – taip nusiplaus didžioji dalis kraujo, o verdant susidarys mažiau putų.

Užpilkite liežuvį švariu vandeniu ir statykite ant ugnies.

Užvirinkite ir virkite ant mažiausios kaitros, nuolat nugraibydami putas, apie 1 valandą. Jei liežuvis didesnis nei 1 kg, virimo laiką galima pailginti.

Išimkite liežuvį.

Kol jis dar karštas, nulupkite odelę.

Dėkite liežuvį į karščiui atsparų indą. Uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1–1,5 valandos. Jei norite traškesnės plutelės, likus maždaug 20 minučių iki pabaigos foliją nuimkite. Jei plutelės nenorite, folijos galima nenuimti.

Iškepusį liežuvį pasūdykite. Taip pat galite pabarstyti pipirais ar įdėti mėgstamų prieskonių.

Skanaus!