Korėjietiški baklažanai žiemai
Korėjietiški baklažanai žiemai: pikantiškos salotos su morkomis ir paprika. Greitai paruošiama, o žiemai – supilstoma ir sterilizuojama.
Ingredientai
Baklažanai
1
kilogramas
Morkos
500
gramų
nuo 0,39€
Paprika
500
gramų
nuo 1,99€
Augalinis aliejus
100
mililitrų
nuo 3,99€
Actas
100
mililitrų
Cukrus
100
gramų
nuo 0,68€
Česnakai
4
vienetai
nuo 1,59€
Druska
1
arbatinis šaukštelis
nuo 0,85€
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Džiovinti prieskoniai
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti korėjietiškus baklažanus žiemai? Paruoškite visus reikalingus produktus. Baklažanus geriausia rinktis augintus lauke – tokie vaisiai paprastai būna nedideli ir turi matinę odelę.
2 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite kotelius, nulupkite odelę ir supjaustykite lazdelėmis.
3 žingsnis
Baklažanus pasūdykite (užteks žiupsnelio) ir palikite apie 15 minučių – per tą laiką jie atiduos kartumą. Baklažanus gerai nuspauskite.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite baklažanus iki auksinės spalvos – paprastai tai užtrunka apie 10 minučių.
5 žingsnis
Iš paprikos pašalinkite sėklas ir kotelį, morką nulupkite. Papriką supjaustykite plonais šiaudeliais, o morką sutarkuokite – tiks ir trintuvė korėjietiškoms morkoms, ir įprasta stambi tarka.
6 žingsnis
Į baklažanus sudėkite morkas ir papriką, išmaišykite. Kelias minutes patroškinkite nuolat maišydami, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų, bet neprarastų formos.
7 žingsnis
Iškart įberkite juodųjų pipirų ir prieskonių mišinio korėjietiškoms morkoms.
8 žingsnis
Suberkite cukrų ir likusią druską.
9 žingsnis
Įpilkite acto. Šiame recepte naudojamas 6–9 % stalo actas, todėl jei turite acto esencijos, praskieskite ją vandeniu santykiu 1:8.
10 žingsnis
Sudėkite smulkintą česnaką. Aš česnaką spaudžiau per česnakų spaustuką, bet galite sutarkuoti arba susmulkinti peiliu. Viską gerai išmaišykite.
11 žingsnis
Stiklainius sterilizuokite jums patogiu būdu. Aš stiklainius su trupučiu vandens dedu į mikrobangų krosnelę 5–7 minutėms. Taip pat galima sterilizuoti orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 30 minučių arba palaikyti virš garų. Dangtelius pakanka pavirti 5 minutes. Į stiklainius sudėkite baklažanus su daržovėmis. Jei ruošiama ne žiemai, salotas šaldytuve laikykite apie savaitę.
12 žingsnis
Žiemos atsargoms paruoštą užkandą sterilizuokite. Į puodo dugną paklokite keliais sluoksniais sulankstytą rankšluostį, pastatykite stiklainį su baklažanais, pridenkite dangteliu. Puodą pripilkite vandens iki stiklainio „pečių“ ir sterilizuokite ant vidutinės ugnies: 500 ml stiklainius – 30 min., 1 l – 1 valandą. Sandariai užsukite dangtelius (arba užsukite uždarymo raktu). Laikykite vėsioje vietoje.
13 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
198
KALORIJOS
12.6 g
RIEBALAI
20.9 g
ANGLIAVANDENIAI
1.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
