Kaip pagaminti skaičiaus 6 arba skaičiaus 9 tortą? Pirmiausia paruoškite tešlai skirtus ingredientus. Rinkitės natūralų, kvapnų medų, nes būtent iš jo iškepti lakštai pavyksta puikūs. Į storadugnį prikaistuvį arba puodą įmuškite kiaušinius, įdėkite medų, cukrų ir žiupsnelį druskos, išmaišykite ir statykite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, bet nevirkite.

Įdėkite sviestą ir išmaišykite. Tada suberkite sodą ir kruopščiai išmaišykite. Mišinys pradės putoti - tai reaguoja soda. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti. Norėdami paspartinti procesą, galite puodą įdėti į dubenį su šaltu vandeniu.

Į atvėsusią masę suberkite pusę iš anksto persijotų miltų ir išmaišykite. Persijojimas praturtina miltus deguonimi, todėl kepiniai būna puresni ir švelnesni.

Likusius miltus suberkite ant darbo paviršiaus ir ant jų sudėkite tešlą. Miltus traukdami nuo kraštų užminkykite tešlą. Ji gali lipti prie rankų, tačiau neapkraukite jos per dideliu kiekiu miltų, kitaip tešla bus kieta. Suvyniokite ją į maišelį arba maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, o dar geriau, kaip dariau aš, per naktį. Kai tešla pastovi šaldytuve, su ja dirbti lengviau.

Paruoškite kremui reikalingus ingredientus. Gerai atšaldykite ne mažiau kaip 33 % riebumo grietinėlę, dubenį, kuriame plaksite, ir plaktuvo šluoteles. Aš paprastai visa tai įdedu į šaldiklį 15–20 minučių. Dubenį rinkitės gilų, kad plakant nebūtų taškymosi. Supilkite grietinėlę į dubenį, įdėkite cukraus pudrą ir pradėkite plakti mažu greičiu. Plakite grietinėlę apie 1 minutę.

Tada padidinkite plaktuvo greitį ir plakite dar apie 3 minutes, kol masė sutirštės ir plaktuvo šluotelės pradės palikti žymes grietinėlėje. Įdėkite kreminį sūrį ir mažu greičiu išmaišykite iki vientisos masės.

Ant A4 lapo atsispausdinkite skaičiaus 6 arba 9 šabloną ir jį iškirpkite.

Įjunkite orkaitę iki 170 °C. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ją ant kepimo popieriaus arba silikoninio kilimėlio į 0,5 mm storio lakštą. Jei tešla lips, kepimo popierių lengvai pabarstykite miltais.

Peiliu apipjaukite tešlą pagal šablono kontūrą. Lakštą subadykite šakute, kad kepdamas jis nesipūstų. Atraižas padėkite į šaldytuvą — jų prireiks dar 2 lakštams. Kepkite lakštą 170 °C orkaitėje 5–6 minutes. Laiko gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, todėl vadovaukitės savo orkaitės ypatumais. Lakštai turi šiek tiek apskrusti. Iškepti lakštai turi būti minkšti, ne sausi, todėl jų neperkepkite. Taip pat iškepkite dar 2 lakštus.

Leiskite lakštams visiškai atvėsti. Vieną lakštą padėkite ant torto padėklo, kremą sudėkite į konditerinį maišelį, aš naudoju 1M antgalį, ir per visą lakšto perimetrą išspauskite kremo „rutuliukus“. Ant viršaus uždėkite antrą lakštą ir taip pat išspauskite kremą. Ant antro lakšto tarp kremo rutuliukų aš įdėjau šiek tiek tirštos aviečių uogienės. Uždenkite trečiu lakštu ir išspauskite kremą. Prieš puošdami tortą, įdėkite jį į šaldytuvą 30 minučių, kad kremas sutvirtėtų.

Išimkite tortą ir papuoškite jį pagal savo norą. Aš puošiau morengais ir šviežiomis gėlėmis. Tortas paruoštas, skanaus!