Troškinta jautiena su raugintais kopūstais – minkšta jautiena, troškinta su rūgščiais kopūstais, daržovėmis ir prieskoniais. Sotus ir aromatingas patiekalas!
Troškinta jautiena su raugintais kopūstais
Ingredientai
Jautiena
1
kilogramas
Rauginti kopūstai
400
gramų
Svogūnai
1
vienetas
Morkos
2
vienetai
Paprika
1
vienetas
Česnakai
pagal skonį
Pomidorų pasta
2
šaukštai
Paprika
2
šaukštai
Lauro lapai
2
vienetai
Vanduo
0.5
litrų
Kvietiniai miltai
1
šaukštas
Augalinis aliejus
6
šaukštai
Druska
pagal skonį
Džiovinti prieskoniai
pagal skonį
Žalumynai
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Jei naudojate šaldytą mėsą, išimkite ją iš šaldiklio iš anksto ir palikite visiškai atšilti kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite mėsą. Supjaustykite jautieną mažais vienodo dydžio gabalėliais ir apvoliokite miltuose.
3 žingsnis
Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite 3–4 šaukštus augalinio arba alyvuogių aliejaus. Sudėkite jautieną ir kepkite, retkarčiais maišydami, kol apskrus ir įgaus auksinę spalvą.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną, morką ir česnaką. Česnako kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Papriką perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Nuplaukite viską ir supjaustykite daržoves mažais kubeliais.
5 žingsnis
Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir pakepinkite svogūną, kol taps permatomas. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę.
6 žingsnis
Suberkite maltą papriką ir kepkite dar minutę.
7 žingsnis
Į keptuvę sudėkite morkas, papriką ir pomidorų pastą.
8 žingsnis
Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 3–5 minutes, retkarčiais maišydami, kad neprisviltų.
9 žingsnis
Įdėkite mėgstamus prieskonius ir lauro lapą. Aš naudojau žiupsnelį čiobrelio, raudonėlio ir kvapniųjų pipirų.
10 žingsnis
Į keptuvę su daržovėmis sudėkite raugintus kopūstus kartu su jų sultimis.
11 žingsnis
Išmaišykite ir kepkite dar 2–5 minutes.
12 žingsnis
Perkelkite kopūstus su daržovėmis į keptuvę su apkepinta jautiena. Supilkite 0,4–0,5 L šalto vandens.
13 žingsnis
Viską išmaišykite, pasūdykite pagal skonį ir užvirkite ant stiprios ugnies. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite jautieną su kopūstais ne mažiau kaip 1–1,5 valandos (aš troškinau apie 1 valandą 50 minučių).
14 žingsnis
Pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis ir patiekite karštą.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0