Kaip pasigaminti tešlą su grietine? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Miltus rinkitės aukščiausios rūšies. Grietinę naudokite 15–20 % riebumo. Grietinę ir kiaušinius 1–1,5 valandos prieš gaminimą išimkite iš šaldytuvo – kad tešla pavyktų geriau, jie turi būti kambario temperatūros.

Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.

Tešlai minkyti imkite gilų dubenį, kuriame patogu maišyti sausus ir skystus ingredientus. Persijokite pusę recepte nurodyto miltų kiekio, kad pašalintumėte smulkias priemaišas ir miltai būtų prisotinti deguonimi. Miltuose padarykite įdubą.

Kiaušinius nuplaukite su muilu ir nusausinkite rankšluosčiu ar servetėle. Paimkite dubenį, kuriame patogu plakti kiaušinius. Kiaušinius išplakite su cukrumi arba druska. Iki putų plakti nereikia.

Į išplaktus kiaušinius sudėkite grietinę, įberkite sodos ir gerai išmaišykite.

Supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Kad tešla pavyktų, skystąją dalį reikia pilti į sausąją, o ne atvirkščiai. Skystą mišinį supilkite į miltuose padarytą įdubą. Tešlą maišykite atsargiai, vis pamažu įtraukdami miltus – taip ji taps vientisa. Svarbu miltus dėti po truputį, kol gausite reikiamą konsistenciją.

Kai bus sunku maišyti šaukštu, pradėkite minkyti rankomis. Tešlą gerai išminkykite.

Tešla turi būti labai švelni. Išminkytą tešlą palikite pailsėti, kad glitimas gerai „atsileistų“. Per tą laiką galite paruošti įdarą. Iš nurodyto produktų kiekio gaunama apie 700 g paruoštos tešlos. Kadangi tešla gana švelni, kočiojant ji gali lipti prie kočėlo ir stalo – tai įvertinkite ir, jei reikia, pabarstykite miltais. Pagal skonį ši tešla šiek tiek primena lengvą, purią sluoksniuotą tešlą.