Kaip pagaminti plovą su džiovintais vaisiais? Paruoškite produktus. Plovui aš visada renkuosi apvalius, negarintus ryžius – man su jais skaniau. Tačiau galite naudoti bet kuriuos, keisis tik virimo laikas. Džiovintų vaisių rinkinys taip pat gali būti bet koks – pridėkite arba atsisakykite pagal savo skonį. Rinkitės džiovintus vaisius be kauliukų. Be įprastų daržovių į tokį plovą galima įdėti ir moliūgo, obuolio, kriaušės ar vyšninės slyvos.

Pirmiausia džiovintus vaisius užmerkite kambario temperatūros vandenyje. 10 minučių pakanka – jie vis tiek vėliau virs kartu su ryžiais.

Kol kas pasirūpinkite daržovėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais kubeliais.

Nuluptą morką supjaustykite plonais šiaudeliais. Aš pirmiausia pjaustau griežinėliais, o tada juos supjaustau šiaudeliais.

Nupilkite vandenį nuo džiovintų vaisių, tada juos nusausinkite – išdėliokite ant popierinio rankšluosčio ir lengvai nusausinkite.

Razinas ir džiovintas spanguoles palikite kaip yra, o džiovintas slyvas ir džiovintus abrikosus supjaustykite šiaudeliais.

Ant vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę arba storadugnį puodą (kazaną). Įpilkite augalinio aliejaus kepimui. Sudėkite svogūną ir morką. Kepkite maišydami, kol lengvai pagels.

Prie daržovių sudėkite džiovintus vaisius. Iškart suberkite plovui skirtus prieskonius – taip geriau atsiskleis jų aromatas. Viską kartu kepkite intensyviai maišydami porą minučių.

Ryžius gerai perplaukite keliais vandenimis, kol vanduo taps skaidrus – taip nusiplaus krakmolo perteklius ir ryžiai bus birūs. Suberkite ryžius ant daržovių ir džiovintų vaisių, sulyginkite. Patiekalą pasūdykite, bet nemaišykite.

Labai atsargiai supilkite vandenį santykiu 1:2 (vienai stiklinei ryžių – dvi stiklinės vandens). Aš paprastai pilu verdantį vandenį, kad sutrumpėtų virimo laikas.

Uždenkite keptuvę (ar puodą) dangčiu, kaitrą sumažinkite. Virkite plovą, kol vanduo visiškai susigers. Paprastai tai trunka 15–20 minučių, priklausomai nuo ryžių rūšies. Tada kaitrą išjunkite ir palikite plovą dar 10 minučių pastovėti po dangčiu – per tą laiką likusi drėgmė visiškai susigers, o ryžiai baigs išvirti.

Tik dabar išmaišykite ryžius su kitais ingredientais.

Patiekite liesą saldų plovą su džiovintais vaisiais. Skanaus!