Paplotėliai su bulvėmis ir sūriu
Paplotėliai su bulvėmis ir sūriu – kvapnūs, minkšti ir gaminami iš nebrangių produktų. Kefyro tešla ir sotus įdaras suteikia puikų skonį.
Ingredientai
Tešla
Kefyras
240
mililitrų
nuo 0,68€
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Valgomoji soda
0.5
arbatinių šaukštelių
Kvietiniai miltai
300
gramų
nuo 0,94€
Įdaras
Kepimui
Patarimai
Kvapnūs, minkšti, gaminami iš nebrangių produktų ir nepaprastai skanūs! Paplotėliai su bulvėmis ir sūriu – tradicinis Kabardos-Balkarijos kepinys. Jie gaminami iš paprastos kefyro tešlos, naudojant visiems prieinamus ingredientus. Gausiai aptepti sviestu, jie būna švelnūs ir labai gardūs.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti paplotėlius su bulvėmis ir sūriu? Paruoškite įdarui reikalingus ingredientus. Rinkitės šviežią arba sūryme brandintą sūrį. Jis neturi būti per sūrus, bet neturi būti ir visai prėskas. Tinka paprastas fermentinis sūris, sulugunis arba sūryminis baltasis sūris. Juos taip pat galima derinti, pavyzdžiui, paprastą fermentinį sūrį su sūryminiu baltuoju sūriu. Aš naudojau paprastą fermentinį sūrį.
2 žingsnis
Kaip paruošti įdarą paplotėliams keptuvėje? Pirmiausia bulves nuplaukite tekančiu vandeniu, patrinkite šepetėliu, nulupkite ir perpjaukite į 2 arba 4 dalis. Virkite bulves pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug 25–30 minučių.
3 žingsnis
Paimkite paprastą fermentinį sūrį, sutarkuokite jį stambia tarka ir sudėkite į lėkštę arba dubenį. Kol kas sūrį atidėkite į šalį, netrukus jo prireiks.
4 žingsnis
Nupilkite vandenį, kuriame virė bulvės. Paprastai bulvių ir sūrio imama po lygiai. Aš naudojau 250 gramų virtų bulvių.
5 žingsnis
Kol bulvės dar karštos, sudėkite tarkuotą sūrį, kad jis spėtų išsilydyti.
6 žingsnis
Sutrinkite bulves su sūriu į vientisą, tyrę primenančią masę. Paruoštą įdarą atidėkite į šalį, kad atvėstų.
7 žingsnis
Kaip pagaminti kefyro tešlą paplotėliams? Paimkite kefyrą, jo riebumas gali būti bet koks. Kuo jis riebesnis, tuo skanesnė bus tešla. Kefyras neturi būti šaltas. Todėl jį reikėtų iš anksto išimti iš šaldytuvo arba šiek tiek pašildyti ant viryklės ar mikrobangų krosnelėje.
8 žingsnis
Iš anksto persijokite miltus per sietelį. Taip jie prisotins oro, o iškepti gaminiai bus puresni.
9 žingsnis
Supilkite kefyrą į tinkamo dydžio dubenį, įdėkite sodos ir išmaišykite. Palikite kefyrą 10 minučių, kad soda sureaguotų. Paviršiuje atsiras daug burbuliukų.
10 žingsnis
Į kefyrą įberkite druskos. Suberkite maždaug 3/4 persijotų miltų ir išmaišykite. Nepilkite visų miltų iš karto. Priklausomai nuo miltų savybių, jų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau.
11 žingsnis
Likusius miltus berkite nedidelėmis porcijomis, kaskart išmaišydami tešlą.
12 žingsnis
Tešla turi būti minkšta, ne kieta. Uždenkite ją maistine plėvele ir palikite 30 minučių. Per tą laiką tešla taps paslankesnė, elastingesnė, su ja bus lengviau dirbti.
13 žingsnis
Padalykite tešlą į lygias dalis, priklausomai nuo norimo paplotėlių dydžio.
14 žingsnis
Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlos gabalėlį į apvalų, ne per ploną paplotėlį.
15 žingsnis
Įdarą padalykite pagal paplotėlių skaičių. Į kiekvieno paplotėlio vidurį dėkite po vieną įdaro porciją.
16 žingsnis
Pakelkite tešlos kraštus į viršų ir sujunkite juos virš įdaro, suformuodami maišelį, tada gerai užspauskite.
17 žingsnis
Lengvai suplokštinkite tešlą su įdaru delnu, tada kočėlu iškočiokite į ploną paplotėlį. Darykite tai atsargiai, kad tešla neplyštų.
18 žingsnis
Įkaitinkite sausą keptuvę. Kepkite paplotėlį ant vidutinės ugnies iš vienos pusės, kol gražiai apskrus.
19 žingsnis
Apverskite paplotėlį į kitą pusę ir kepkite, kol bus paruoštas. Kepdamas paplotėlis išsipūs. Pradurkite jį iešmeliu iš šono, kad išeitų garai.
20 žingsnis
Karštą paplotėlį viršuje aptepkite sviesto gabalėliu, gerai patepdami ir kraštus.
21 žingsnis
Paruoštus paplotėlius sudėkite vieną ant kito krūvelėje. Taip jie taps dar minkštesni ir ilgiau išliks karšti. Tradiciškai visa paplotėlių krūvelė prieš patiekiant supjaustoma į 4 dalis. Patiekite paplotėlius būtinai karštus. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
173
KALORIJOS
6.1 g
RIEBALAI
17.6 g
ANGLIAVANDENIAI
7.4 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
