Mielinė tešla pyragėliams su pieno milteliais: minkšta ir puri tešla su šiltu vandeniu ir pieno milteliais. Saldžiam variantui įdėkite cukraus.
Mielinė tešla pyragėliams su pieno milteliais
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip užminkyti tešlą su pieno milteliais? Pirmiausia paruoškite visus ingredientus. Sviestas ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Miltai – aukščiausios rūšies. Mielės – sausos, greito veikimo. Vanduo – filtruotas, pašildytas iki 40 °C.
2 žingsnis
Į aukštą stiklinę supilkite šiltą vandenį. Jis turi būti maloniai šiltas, ne karštas. Į stiklinę persijokite pieno miltelius, kad neliktų gumulėlių.
3 žingsnis
Įdėkite cukraus ir mielių. Išmaišykite raugą ir palikite šiltoje vietoje 20–25 minutėms. Aš raugą palieku uždarytoje mikrobangų krosnelėje, kurioje prieš tai pašildžiau stiklinę paprasto vandens.
4 žingsnis
Geras raugas – tai tiršta, puri putų „kepurėlė“ pieno paviršiuje. Jei raugas nepakilo, kepiniai nepavyks.
5 žingsnis
Raugą supilkite į gilų dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir įmuškite kambario temperatūros kiaušinius. Jei planuojate saldų įdarą, šiame etape galima papildomai įdėti dar 1 valg. š. cukraus. Jei įdaras sūrus – papildomai nieko nedėkite. Mišinį lengvai perplakite šluotele.
6 žingsnis
Įdėkite minkšto sviesto.
7 žingsnis
Persijokite miltus. Iš pradžių suberkite apie ⅔ nurodyto miltų kiekio, o vėliau, jei reikia, pamažu berkite dar.
8 žingsnis
Minkydami orientuokitės pagal konsistenciją: kai tešla nustoja stipriai lipti prie rankų, miltų daugiau nebedėkite.
9 žingsnis
Minkykite 10–15 minučių, kol tešla taps elastinga. Suformuokite rutulį ir palikite šiltoje vietoje 1,5–2 valandoms.
10 žingsnis
Per tą laiką tešla gerai pakils. Ją trumpai apminkykite ranka ir palikite dar 20 minučių šiltoje vietoje. Po to tešla bus paruošta pyragėlių formavimui, galutiniam kildinimui ir kepimui.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0