Korėjietiškai marinuoti baklažanai
Korėjietiškai marinuoti baklažanai – ryškus, aštrus ir kvapnus salotų tipo užkandis. Puikiai dera su mėsos patiekalais ir bulvėmis.
Ingredientai
Baklažanai
500
gramų
nuo 0,79€
Paprika
150
gramų
nuo 1,49€
Morkos
120
gramų
nuo 0,55€
Svogūnai
70
gramų
Česnakai
4
vienetai
Petražolės
pagal skonį
Actas
2
šaukštai
Augalinis aliejus
40
mililitrų
nuo 2,49€
Druska
pagal skonį
Cukrus
0.5
arbatinių šaukštelių
nuo 0,68€
Sojos padažas
2
šaukštai
nuo 3,22€
Malta kalendra
1
arbatinis šaukštelis
Aitrieji pipirai
pagal skonį
Patarimai
Labai skanus ir ryškus salotų tipo užkandis paįvairins jūsų stalą. Aštrių ir kvapnių patiekalų mėgėjams korėjietiškai marinuoti baklažanai tikrai patiks. Šios salotos puikiai dera beveik su visais mėsos patiekalais ir bulvėmis.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti korėjietiškai marinuotus baklažanus? Paruoškite viską, ko reikės gaminimui.
2 žingsnis
Pirmiausia pasirūpinkite baklažanais. Nupjaukite kotelius ir supjaustykite juos nedidelėmis lazdelėmis, maždaug 1 cm pločio. Ilgį galite rinktis pagal pageidavimą. Sudėkite juos į dubenį.
3 žingsnis
Į dubenį su baklažanais suberkite 1 valg. š. druskos, užpilkite šaltu vandeniu tiek, kad jis visiškai apsemtų baklažanus, ir palikite maždaug 20 minučių. Tai daroma tam, kad vėliau kepdami baklažanai sugertų mažiau aliejaus, o sūrus vanduo taip pat pašalins kartumą.
4 žingsnis
Po mirkymo vandenį nupilkite, o baklažanus lengvai nuspauskite rankomis. Morką nuplaukite ir nulupkite. Svogūną ir česnaką nulupkite. Nupjaukite paprikų kotelius, tada pašalinkite sėklas. Visas daržoves perplaukite po tekančiu vandeniu.
5 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite jame baklažanus apie 5 minutes, kartkartėmis pamaišydami, kol jie lengvai apskrus. Kaitrą reguliuokite pagal savo viryklę. Būkite atsargūs, nes kepant gali stipriai taškytis karštas aliejus, todėl geriau naudoti keptuvę aukštesniais kraštais.
6 žingsnis
Jei jūsų keptuvė nedidelė, patogumo dėlei baklažanus kepkite porcijomis. Iškeptus baklažanus sudėkite ant sausų popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Tuo metu paruoškite likusius ingredientus.
7 žingsnis
Saldžiąją papriką supjaustykite plonais šiaudeliais. Kad paruoštos salotos būtų ryškesnės ir gražesnės, jei įmanoma, naudokite skirtingų spalvų paprikas: raudonas, geltonas ir žalias.
8 žingsnis
Morką sutarkuokite tarka, skirta korėjietiškoms morkoms, o svogūną supjaustykite kuo plonesniais pusžiedžiais. Morką ir svogūną sudėkite į salotinę prie saldžiosios paprikos.
9 žingsnis
Toliau eilė česnakui ir aitriajai paprikai. Geriausia juos sutarkuoti smulkia tarka, tačiau, jei norite, galite labai smulkiai supjaustyti peiliu.
10 žingsnis
Prie visų ingredientų pridėkite smulkiai supjaustytų žalumynų. Šioms salotoms ypač tinka petražolės arba kalendra.
11 žingsnis
Liko paskutiniai akcentai – baklažanai ir prieskoniai. Sudėkite baklažanus į salotinę, tada įberkite cukraus, įpilkite sojų padažo ir acto. Jei turite maltų kalendrų, būtinai panaudokite ir jas – jos suteikia salotoms ypatingo skonio ir išraiškingumo. Jei mėgstate aštriau, įberkite truputį stambiau maltų aitriųjų pipirų ir žiupsnelį kvapiųjų pipirų.
12 žingsnis
Salotas kruopščiai išmaišykite ir paragaukite. Jei trūksta druskos, cukraus ar acto, dėkite jų po truputį, vis ragaudami, kol pasieksite tobulą skonio pusiausvyrą. Paruoštas salotas bent 1 valandai padėkite į šaldytuvą, kad susistovėtų. Kuo ilgiau jos pastovės, tuo bus skanesnės ir ryškesnio skonio.
13 žingsnis
Jei norite, paruoštą baklažanų patiekalą pabarstykite sezamo sėklomis. Galima patiekti į stalą.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
196
KALORIJOS
13.6 g
RIEBALAI
20.9 g
ANGLIAVANDENIAI
3.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
