Bulvių kiekis priklausys nuo jų dydžio. Šiam receptui reikia 4 didelių arba 6 vidutinių bulvių. Svogūno galite nedėti, bet jis padeda bulvių masei nepatamsėti.

Bulves gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nulupkite. Sutarkuokite smulkiausia tarka (kuri beveik sutrina iki tyrės). Tai autentiškiausias būdas, nors tarkuojant stambiau blynai bus grubesnės tekstūros. Nupilkite skystį, kuris išsiskiria po tarkavimo, kad tešla nebūtų per skysta.

Sutarkuokite pusę mažos svogūno galvos. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Įmuškite kiaušinį.

Įberkite miltų. Jie padeda sutvirtinti tešlą, kad blynai geriau laikytųsi. Kiekį reguliuokite pagal konsistenciją – tešla turi būti kaip tiršta grietinė.

Gerai išmaišykite bulvių masę. Palikite 10 minučių pastovėti, kad miltai sugertų skystį. Tešla gali šiek tiek atsisluoksniuoti – tiesiog permaišykite, ir ji vėl taps vientisa.

Storo dugno keptuvę įkaitinkite ant stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus. Šaukštu dėkite tešlą į įkaitusį aliejų, formuodami apvalius blynelius. Nedarykite jų labai storų, kad bulvės gerai iškeptų.

Kepkite blynelius iki auksinės spalvos ant vidutinės ugnies, tada apverskite ir iškepkite kitą pusę. Iškepusius dėkite ant lėkštės, galima patiesti popierinį rankšluostį, kad sugertų riebalų perteklių. Taip iškepkite visą tešlą. Aliejaus papildykite pagal poreikį (aš įpyliau po dviejų partijų, vėliau dar po dviejų).

Patiekite karštus su grietine. Skanaus!