Balkarų paplotėliai su bulvėmis ir sūriu
Balkarų paplotėliai su bulvėmis ir sūriu – kvapnūs, sotūs keptuvėje kepami paplotėliai su minkštu įdaru, suteikiantys namams jaukumo.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
2.5
puodeliai
nuo 0,99€
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Valgomoji soda
0.5
arbatinių šaukštelių
Citrinų sultys
1
arbatinis šaukštelis
Vanduo
0.75
puodelių
nuo 0,39€
Įdaras
Kepimui
Patarimai
Kvapnūs, sotūs paplotėliai, suteikiantys namams jaukumo. Balkarų paplotėliai su bulvėmis ir sūriu gaminami iš neraugintos tešlos ir yra kilę iš Kaukazo. Jų paruošimas reikalauja šiek tiek pastangų ir yra tikras meistriškumo išbandymas, tačiau rezultatas pradžiugins ir jus, ir jūsų artimuosius.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti balkarų paplotėlius su bulvėmis ir sūriu? Paruoškite reikiamus ingredientus. Bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu, naudodami šepetėlį. Sudėkite bulves į puodą su šaltu švariu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies. Praėjus maždaug 30 minučių nuo užvirimo, nors gali prireikti ir šiek tiek daugiau ar mažiau laiko, patikrinkite bulves peiliu. Jei jos minkštos, nupilkite vandenį ir palikite bulves atvėsti.
2 žingsnis
Kvietinius miltus persijokite į dubenį. Įberkite druskos. Miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau, todėl vadovaukitės tešlos konsistencija.
3 žingsnis
Sodą nugesinkite citrinų sultimis ir sudėkite į miltus. Soda gesinama tam, kad išsiskirtų anglies dioksidas.
4 žingsnis
Pamažu pilkite šiltą virintą vandenį, tešlą iš pradžių maišydami šaukštu, o vėliau rankomis. Svarbiausia nepadaryti tešlos per kietos. Iš pradžių ji turi lipti prie rankų, tačiau minkant, maždaug 15 minučių, turi tapti elastinga.
5 žingsnis
Suformuokite iš tešlos rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių pailsėti.
6 žingsnis
Atvėsusias bulves nulupkite ir sutrinkite grūstuve.
7 žingsnis
Sūryminį sūrį smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su bulvėmis. Tradiciškai įdaro proporcijos yra 1:1. Tačiau galite dėti daugiau sūrio ir mažiau bulvių arba atvirkščiai.
8 žingsnis
Paragaukite įdarą. Jei reikia, pasūdykite pagal skonį.
9 žingsnis
Iš tešlos suvoliokite volelį ir supjaustykite jį į šešias lygias dalis. Stalą ir kočėlą pabarstykite miltais, kad tešla neliptų, ir iš kiekvienos dalies iškočiokite ploną apvalų paplotėlį. Į vidurį dėkite kupiną valgomąjį šaukštą įdaro.
10 žingsnis
Tešlos kraštus surinkite į centrą, suformuodami maišelį. Kraštus tvirtai užspauskite.
11 žingsnis
Apverskite ruošinius siūle žemyn. Iškočiokite juos kuo ploniau, bet taip, kad tešla nesuplyštų. Ypatingą dėmesį skirkite kraštams, nes ten didžiausia rizika suplėšyti tešlą. Mano paplotėlių skersmuo buvo apie 10 centimetrų.
12 žingsnis
Sausą nepridegančią keptuvę, be aliejaus, įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite paplotėlius ir kepkite maždaug 2 minutes. Laikas gali skirtis. Orientuokitės pagal atsirandančią rusvą plutelę.
13 žingsnis
Mentelės pagalba apverskite paplotėlius ir kepkite kitą pusę dar 2-3 minutes.
14 žingsnis
Iškeptus paplotėlius dėkite vieną ant kito į krūvelę lėkštėje ir kiekvieną aptepkite sviestu arba saulėgrąžų aliejumi.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
379
KALORIJOS
25.1 g
RIEBALAI
18.7 g
ANGLIAVANDENIAI
22.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
