Atidarote raugintų agurkų stiklainį, išsiimate agurkus ir panaudojate juos įvairiuose patiekaluose. O kas nutinka su likusia užpilu? Dažnas, nė nesusimąstęs, jį tiesiog išpila į kriauklę, laikydamas nereikalinga atlieka.
Tačiau tai – klaida. Pasirodo, šis iš pirmo žvilgsnio niekuo neišsiskiriantis skystis gali dar puikiai praversti. Ir tam nereikia nei daug laiko, nei sudėtingų veiksmų.
Kaip panaudoti agurkų užpilą dar kartą
Raugintų agurkų gamyba nuo nulio reikalauja nemažai pastangų: reikia paruošti sūrymą, sudėti ingredientus į stiklainius, sandariai juos užsukti, o tada dar palaukti, kol įvyks fermentacija. Tai tikrai nėra greitas procesas.
Todėl kai pagaliau ateina metas mėgautis agurkais, dažnas pasiima juos, o likusį stiklainio turinį be gailesčio išpila. Vis dėlto būtent čia verta sustoti ir suteikti užpilui antrą gyvenimą.
Ką daryti? Kietesnius lauko agurkus supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sudėkite į stiklainį su likusiu užpilu. Svarbu, kad daržovės būtų visiškai apsemtos skysčio. Tada vėl užsukite stiklainį ir padėkite į lentyną. Jau po 24 valandų galėsite mėgautis papildoma porcija greitai paraugintų agurkų – tai puiki alternatyva įprastiems mažai sūdytiems agurkams.
Agurkus galima dėti ir nesupjaustytus, tačiau tuomet visas procesas užtruks ilgiau.
Kam dar praverčia agurkų užpilas?
Greitas agurkų paruošimas – tik vienas iš būdų, kaip panaudoti skystį po raugintų daržovių. Jei jums artima „zero waste“ idėja, verta išbandyti ir kitus sprendimus.
Pavyzdžiui, toks užpilas puikiai tinka kaip pagrindas agurkienei – jis ryškiai sustiprina skonį. Taip pat jį galima naudoti kaip vieną iš ingredientų salotų padažams. Be to, užpilas tinka ir kaip marinato dalis mėsai. Kaip matyti, pritaikymo variantų – išties nemažai.
Komentarų: 0