Baltarusiška mačanka su plonais lietiniais
Baltarusiška mačanka su plonais lietiniais – tirštas kiaulienos padažas su šonkauliais, dešra, rūkyta šonine ir spirgučiais, patiekiamas su lietiniais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
50 min.
Gaminimo laikas
50 min.
Iš viso
1 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus mačankai reikalingus ingredientus.
2 žingsnis
Šviežius lašinius supjaustykite nedideliais kubeliais.
3 žingsnis
Lašinius kepkite keptuvėje, kol išsiskirs riebalai, o gabalėliai taps traškiais spirgučiais.
4 žingsnis
Rūkytą šoninę supjaustykite kubeliais.
5 žingsnis
Kiaulienos šonkaulius supjaustykite atskirais gabalėliais.
6 žingsnis
Naminę dešrą supjaustykite stambiais gabalėliais.
7 žingsnis
Svogūną smulkiai supjaustykite.
8 žingsnis
Kai visi ingredientai supjaustyti, juos galima pradėti kepti.
9 žingsnis
Per tą laiką lašiniai turėtų būti iškepę į traškius spirgučius.
10 žingsnis
Spirgučius išimkite iš keptuvės ir atidėkite – jų dar reikės.
11 žingsnis
Į išsiskyrusius riebalus sudėkite rūkytą šoninę ir kepkite 1–2 minutes.
12 žingsnis
Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės.
13 žingsnis
Į keptuvę sudėkite kiaulienos šonkaulius.
14 žingsnis
Uždenkite ir kepkite ant vidutinės kaitros 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
15 žingsnis
Šonkaulius pasūdykite.
16 žingsnis
Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
17 žingsnis
Sudėkite naminę dešrą, uždenkite ir troškinkite dar 15–20 minučių.
18 žingsnis
Kol mačanka troškinasi, paruoškite plonus lietinius.
19 žingsnis
Į dubenį įmuškite 3 kiaušinius.
20 žingsnis
Įberkite žiupsnelį druskos ir suberkite cukrų. Viską išmaišykite.
21 žingsnis
Įpilkite apie 100 ml pieno ir suberkite miltus.
22 žingsnis
Gerai išmaišykite, kad tešla būtų vientisa ir neliktų gumulėlių.
23 žingsnis
Dalimis pilkite likusį pieną, kol tešla taps norimos konsistencijos. Ploniems lietiniams ji turi būti gana skysta.
24 žingsnis
Galiausiai supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Lietinių tešla paruošta.
25 žingsnis
Grįžkite prie mačankos. 2 šaukštus miltų sumaišykite su 100 ml vandens iki vientisos masės ir supilkite į keptuvę.
26 žingsnis
Įpilkite apie 200 ml vandens arba sultinio ir troškinkite dar 10 minučių.
27 žingsnis
Mačanką sudėkite į karščiui atsparius porcijinius puodelius.
28 žingsnis
Į kiekvieną puodelį įdėkite po 1 šaukštą grietinės ir įpilkite tiek vandens, kad skystis siektų maždaug du trečdalius puodelio aukščio.
29 žingsnis
Kol puodeliai yra orkaitėje, iškepkite lietinius. Keptuvę lengvai patepkite lašinių gabalėliu.
30 žingsnis
Į įkaitintą keptuvę pilkite maždaug du trečdalius samčio tešlos ir greitai tolygiai paskirstykite po visą paviršių.
31 žingsnis
Kepkite 2–3 minutes, tada lietinį apverskite.
32 žingsnis
Kitą pusę kepkite dar 1–2 minutes.
33 žingsnis
Taip iškepkite visus plonus lietinius.
34 žingsnis
Paruoštą mačanką patiekite karštą porcijiniuose puodeliuose kartu su ką tik iškeptais lietiniais.
35 žingsnis
Lietinių gabalėlius mirkykite tirštame mėsos padaže ir patiekite.
Patarimai
Mačanka – tradicinis baltarusiškas tirštas mėsos padažas, ruošiamas iš kelių kiaulienos gaminių, pavyzdžiui, šonkaulių, naminės dešros, lašinių ir rūkytos šoninės. Jis tradiciškai patiekiamas su lietiniais, kurie mirkomi tirštame padaže.
268
Kalorijos
24,6 g
Riebalai
0,7 g
Angliavandeniai
10,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!