Minkšti žagarėliai su kefyru
Minkšti žagarėliai su kefyru – paprasti, nebrangūs ir labai skanūs. Viduje švelnūs, o pakraščiuose lengvai traškūs, puikiai tinka prie arbatos.
Ingredientai
Kefyras
1
puodelis
nuo 1,09€
Valgomoji soda
1
arbatinis šaukštelis
Druska
1
gramas
nuo 1,49€
Vištų kiaušiniai
2
vienetai
nuo 1,49€
Cukrus
2
šaukštai
nuo 0,68€
Cukraus pudra
2
šaukštai
Kvietiniai miltai
3
puodeliai
nuo 0,99€
Augalinis aliejus
3
puodeliai
nuo 1,59€
Patarimai
Labai skanu, lengva ir paprasta, iš nebrangių produktų! Minkšti žagarėliai su kefyru taip pat yra traškūs, įsivaizduokite. Tai puikus kepinys, kuris patiks visiems. Viduje švelnūs, o pakraščiuose traškūs – tiesiog neatsivalgysite. Pabandykite juos pasigaminti, jie pavyksta iš pirmo karto.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus tešlai reikalingus ingredientus. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Kiaušiniai turėtų būti dideli. Jei neturite cukraus pudros, galite ją pasigaminti patys, sumalę cukrų kavamale. Tokia net geresnė už pirktinę, nes joje bus tik cukrus, be jokių papildomų priemaišų, kurios dažniausiai dedamos tam, kad pudra išliktų biri. Vietoje kefyro galima naudoti rūgusį pieną. Aliejus turi būti bekvapis ir tinkamas kaitinimui.
2 žingsnis
Paimkite gilų dubenį, kuriame būtų patogu maišyti sausus ir skystus ingredientus. Į jį persijokite pusę miltų, kad pašalintumėte smulkias priemaišas ir prisotintumėte tešlą oro.
3 žingsnis
Kefyrą reikia išimti iš šaldytuvo prieš 1–1,5 valandos. Kad tešla gerai pavyktų, jis turi būti kambario temperatūros. Atskirame inde sumaišykite kefyrą su soda ir išmaišykite, kad prasidėtų reakcija.
4 žingsnis
Kiaušiniai taip pat turi būti kambario temperatūros. Įmuškite juos į dubenį. Suberkite 2 valg. š. cukraus ir druską, tada išplakite šakute arba šluotele. Plakti iki putų nereikia. Druska pagerina kepinio skonį ir palengvina kiaušinių plakimą.
5 žingsnis
Į dubenį su miltais supilkite 3 ir 4 žingsniuose paruoštus mišinius. Skystąją dalį pilkite į sausus ingredientus, o ne atvirkščiai, kad tešla gerai pavyktų. Kadangi net tos pačios rūšies, bet skirtingų gamintojų miltai gali skirtis, likusius miltus berkite nedidelėmis porcijomis, kol gausite tinkamą konsistenciją.
6 žingsnis
Kai maišyti šaukštu taps sunku, pradėkite minkyti rankomis. Kruopščiai išminkykite tešlą. Ji turi būti šiek tiek elastinga, bet švelni ir nelipti prie rankų. Nedarykite tešlos per kietos, kitaip vietoje minkštų žagarėlių gausite tamprius ir kietus.
7 žingsnis
Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus į 0,4–0,5 cm storio lakštą. Supjaustykite ją 3–5 cm pločio juostelėmis, o paskui rombais. Kiekvieno gabalėlio viduryje padarykite įpjovą ir per ją perverkite vieną kraštą. Galite stengtis, kad visi žagarėliai būtų vienodi. Aš asmeniškai juos darau skirtingų formų ir dydžių. Gaminimo metu galite pasitelkti vaizduotę ir įtraukti vaikus į formavimą. Rankas, peilį ir kočėlą pabarstykite miltais, kad tešla neliptų.
8 žingsnis
Kepimui naudokite puodą arba keptuvę aukštais kraštais. Aliejaus pilkite tiek, kad žagarėliai jame plūduriuotų. Kaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies, nes dirbti su karštu aliejumi pavojinga ir galima nusideginti. Kad aliejus mažiau taškytųsi, galite įberti žiupsnelį druskos – ji sugers drėgmę, jei jos yra. Patikrinkite, ar aliejus pakankamai įkaitęs, įmesdami nedidelį tešlos gabalėlį. Jis turi pradėti burbuliuoti. Atsargiai nuleiskite žagarėlius į aliejų.
9 žingsnis
Kepkite iš abiejų pusių, kol lengvai apskrus. Iškeptus žagarėlius dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
7
KALORIJOS
0.4 g
RIEBALAI
0.8 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
