Naminė kepenų dešra maišelyje
Naminė kepenų dešra maišelyje – švelni, kvapni ir naudinga. Paprastas naminis užkandis, pasižymintis sodriu skoniu ir minkšta tekstūra.
Ingredientai
Patarimai
Jei jau užkandis, tai tik skanus ir naudingas. Pagal šį paprastą receptą pagaminta dešra išeina švelni, kvapni ir maistinga. Kepenys būtent taip gaminamos geriausiai išsaugo savo naudingąsias savybes.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Kepenis rinkitės patys: kiaulienos, jautienos arba vištienos. Kadangi jų galiojimo laikas labai trumpas, būtinai patikrinkite galiojimo datą ant pakuotės. Lašiniai turi būti švieži, be odelės. Galite rinktis ir lašinius su mėsos sluoksniu. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus, o kiaušinius rinkitės didelius. Taip pat reikės 2 plastikinių maišelių, nors geriau pasiruošti jų daugiau, maistinės plėvelės ir virvelės.
2 žingsnis
Supjaustykite lašinius gabalėliais ir sumalkite mėsmale, naudodami vidutinio dydžio skylučių diską. Taip paruošta dešra bus su mažais lašinių gabalėliais.
3 žingsnis
Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis, kad būtų patogu dėti į mėsmalę. Kepenis gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei naudojate jautienos arba kiaulienos kepenis, supjaustykite jas nedideliais gabalėliais, kad tilptų į mėsmalę. Nepakeitę disko, pirmiausia sumalkite kepenis, paskui svogūną ir česnaką. Svogūnas ir česnakas padės išstumti minkštą kepenų masę iš mėsmalės.
4 žingsnis
Paimkite didelį gilų dubenį. Į jį sudėkite sumaltus lašinius, kepenis su svogūnu ir česnaku, įberkite druskos ir pipirų, įmuškite kiaušinius. Miltus persijokite, kad į dešrą nepatektų jokių priemaišų. Suberkite pusę reikiamo miltų kiekio.
5 žingsnis
Kruopščiai išmaišykite gautą dešros masę. Kadangi tokios pačios rūšies, bet skirtingų gamintojų miltai gali skirtis savo savybėmis, tai turi įtakos masės tirštumui. Todėl likusius miltus berkite nedidelėmis porcijomis, kol pasieksite reikiamą konsistenciją. Masė turi būti gana skysta, panaši į rūgpienį.
6 žingsnis
Toliau formuokite dešrą. Paimkite plastikinį maišelį ir toje vietoje, kur yra dugnas, užriškite mazgą. Atsargiai perkelkite masę į maišelį. Aš tai dariau nedideliu samčiu. Išspauskite iš maišelio orą ir užriškite mazgą kitame gale.
7 žingsnis
Gautą „saldainio“ formą apvyniokite maistine plėvele arba dar vienu maišeliu, kad dešra būtų tvirtesnė. Paimkite virvelę arba storą siūlą. Ji turi būti iš tokios medžiagos, kuri neištirptų verdančiame vandenyje. Užriškite mazgą viename gale, pertempkite virvelę išilgai dešros ir užriškite kitame gale. Dar kelis kartus pertempkite išilgai ir skersai, suformuodami dešrą.
8 žingsnis
Paimkite didelį puodą, kad dešra jame laisvai tilptų. Įdėkite į jį suformuotą dešrą, užpilkite šaltu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Kad vanduo greičiau užvirtų, kaitinkite stipria ugnimi. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite 1 valandą.
9 žingsnis
Nukelkite puodą nuo kaitros ir nupilkite vandenį. Atsargiai, kad nenusidegintumėte, perkelkite dešrą į lėkštę ir palikite ją vėsti mažiausiai 2 valandas šaltoje vietoje. Nuo atvėsusios dešros perkirpkite siūlus ir nuimkite maišelius.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
361
KALORIJOS
32.2 g
RIEBALAI
4.9 g
ANGLIAVANDENIAI
13.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
