Kaip namuose pasūdyti visą silkę
Kaip namuose pasūdyti visą silkę – paprastas būdas paruošti kvapnią, lengvai prieskoningą žuvį, pasižyminčią puikiu naminiu skoniu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Druska
170
gramų
Lauro lapai
2
vienetai
Kvapieji pipirai
5
vienetai
Juodieji pipirai
10
vienetų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
48 val.
Gaminimo laikas
3 min.
Iš viso
48 val. 3 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip namuose pasūdyti visą silkę? Paruoškite ingredientus. Ypatingą dėmesį skirkite silkės pasirinkimui: jos oda turi būti nepažeista, be gelsvų ar kitokių dėmių. Sūrymas ruošiamas iš 1 litro vandens. Iš prieskonių reikės lauro lapo, juodųjų pipirų žirnelių ir kvapiųjų pipirų žirnelių. Taip pat pagal skonį galite pridėti ir kitų prieskonių sėklų ar grūdelių pavidalu. Druską geriausia rinktis rupią. Jos kiekį galima reguliuoti pagal skonį.
2 žingsnis
Šiam receptui rinkitės įprasto dydžio žuvis, paruošto sūrymo pakaks visiškai apsemti 2 silkes. Prieš sūdydami žuvį atitirpinkite švelniu būdu: šaldytuve arba kambario temperatūroje ant stalo. Tada gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Žuvies doroti nereikia, ji bus sūdoma visa skerdena.
3 žingsnis
Norėdami paruošti žuvies sūrymą, į puodą, emaliuotą arba nerūdijančio plieno, supilkite 1 litrą vandens, suberkite druską, cukrų, lauro lapą, kvapiuosius ir juoduosius pipirus žirneliais. Pastatykite puodą ant viryklės ir užvirkite. Pavirkite 2–3 minutes. Leiskite sūrymui atvėsti iki kambario temperatūros.
4 žingsnis
Žuvį galite sūdyti tame pačiame puode, kuriame virėte sūrymą, jei jis tam tinka pagal dydį, arba naudoti indą, kuriame žuvis gulės nesusispaudusi. Užpilkite žuvį atvėsusiu sūrymu. Jei žuvis plauks į paviršių ir nebus visiškai apsemta sūrymu, ją reikia kuo nors prispausti. Silkę sūryme laikykite šaldytuve 2 paras. Per tą laiką gausite lengvai sūdytą žuvį. Jei norite sūresnės silkės, palikite ją šaldytuve 3 paroms.
5 žingsnis
Paruoštą žuvį išimkite iš sūrymo ir nusausinkite. Išdorokite žuvį, pašalinkite galvą, uodegą, stuburą ir vidurius, tada supjaustykite porcijomis. Tokią žuvį galima patiekti su pjaustytu salotiniu arba laiškiniu svogūnu. Ji puikiai papildys mėgstamus bulvių patiekalus.
Patarimai
Skaniai namuose pasūdyta visa silkė. Namuose sūdyta žuvis visada turi didelį pranašumą prieš pirktinę. Pagal šį receptą silkė gaunasi lengvai prieskoninga, kvapni ir labai skani. Svarbiausia – galite būti tikri dėl sūdymo kokybės.
31
Kalorijos
0,2 g
Riebalai
7,2 g
Angliavandeniai
0,3 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!