Kepimo mentelė
Kepimo mentelė – virtuvinis įrankis, skirtas keptuvėje ar ant kepimo paviršiaus gaminamam maistui apversti, pakelti, perkelti ir patiekti. Ji dažnai naudojama kepant blynus, kiaušinius, mėsainius, žuvį, kotletus, daržoves ir kitus produktus.
Kepimo mentelės skiriasi medžiaga, darbinės dalies pločiu, storiu, lankstumu ir forma. Dažniausiai pasirenkamos silikoninės, plastikinės, metalinės arba medinės mentelės, o kai kurie modeliai turi angas riebalams ir skysčiams nutekėti. Renkantis svarbu atsižvelgti į naudojamos keptuvės paviršių, mentelės atsparumą karščiui, jos dydį ir patogumą rankoje.
Kaip išsirinkti kepimo mentelę?
Universali kepimo mentelė turėtų būti pakankamai plona, kad lengvai palįstų po maistu, tačiau kartu pakankamai tvirta jį pakelti. Labai lanksti mentelė patogi trapiems produktams, o standesnė – sunkesniems maisto gabalams.
Renkantis verta įvertinti:
- mentelės medžiagą;
- suderinamumą su keptuvės paviršiumi;
- darbinės dalies plotį ir ilgį;
- krašto storį;
- lankstumą ir standumą;
- atsparumą karščiui;
- rankenos ilgį ir formą;
- vientisą arba iš kelių dalių sudarytą konstrukciją;
- plovimo ir laikymo patogumą.
Ypač svarbu mentelę derinti prie naudojamų indų. Nelimpančią dangą turinčiai keptuvei paprastai pasirenkama jos paviršiaus nebraižanti mentelė.
Pagrindinės kepimo mentelių rūšys
Plokščia kepimo mentelė
Klasikinė plokščia mentelė skirta maistui pakelti ir apversti. Ji tinka blynams, kiaušiniams, kotletams, mėsainiams ir daugeliui kitų keptuvėje gaminamų patiekalų.
Plati darbinė dalis geriau prilaiko didesnį produktą, o plonesnis priekinis kraštas padeda lengviau palįsti po maistu.
Mentelė su angomis
Mentelės su angomis arba plyšiais leidžia daliai riebalų ir kitų skysčių nutekėti atgal į keptuvę. Jos patogios kepant mėsą, kotletus, daržoves ir kitus produktus, kuriuos norima išimti be didelio kiekio kepimo riebalų.
Angos taip pat sumažina pačios mentelės darbinės dalies plotą, todėl jos konstrukcija gali būti lengvesnė.
Mentelė žuviai
Žuvies mentelė paprastai yra pailga, plona ir lanksti, dažnai su išilginėmis angomis. Ji sukurta taip, kad galėtų atsargiai palįsti po trapiu žuvies gabalu ir jį prilaikyti apverčiant.
Tokia mentelė naudinga ne tik žuviai. Ja taip pat patogu apversti plonus blynelius, kiaušinius ir kitus lengvai suyrančius produktus.
Plati mentelė blynams
Dideliems blynams ar lietiniams patogi platesnė mentelė, kuri prilaiko didesnę kepinio dalį. Ji sumažina tikimybę, kad apverčiamas blynas persilenks ar suplyš.
Tačiau labai plati mentelė gali būti nepatogi mažoje keptuvėje, todėl jos dydį verta derinti prie dažniausiai naudojamų indų.
Kepimo mentelių medžiagos
Silikoninė kepimo mentelė
Silikoninės mentelės dažnai pasirenkamos keptuvėms su nelimpančia danga, nes tinkamai naudojamas silikonas yra švelnus paviršiui. Jis taip pat gali būti atsparus gana aukštai temperatūrai, tačiau konkreti leistina temperatūra priklauso nuo gaminio.
Svarbu atskirti plokščią kepimo mentelę nuo minkštos silikoninės maišymo mentelės. Pastaroji puikiai tinka dubeniui išgramdyti ar produktams maišyti, tačiau gali būti per lanksti maistui apversti.
Plastikinė kepimo mentelė
Plastikinės mentelės yra lengvos ir dažnai tinka nelimpančius paviršius turintiems indams. Jos gali būti standesnės už minkšto silikono modelius, todėl patogios kasdieniam maisto apvertimui.
Svarbiausia patikrinti gamintojo nurodytą atsparumą temperatūrai. Perkaitintas ar ilgai prie karšto paviršiaus laikomas netinkamas plastikas gali deformuotis.
Metalinė kepimo mentelė
Metalinė mentelė yra plona, standi ir patvari. Ji ypač patogi naudojant nerūdijančio plieno ar kitus kepimo paviršius, kuriems metaliniai įrankiai yra tinkami.
Keptuvėse su jautria nelimpančia danga metalinės mentelės paprastai reikėtų vengti, nebent konkretaus indo gamintojas nurodo kitaip. Aštrus metalinis kraštas gali subraižyti ar kitaip pažeisti dangą.
Medinė kepimo mentelė
Mediena nebraižo daugelio jautrių kepimo paviršių ir neįkaista taip greitai kaip metalas. Medinė mentelė gali būti patogi maistui stumti, maišyti ir apversti.
Tačiau mediena paprastai yra storesnė, todėl tokia mentelė ne visada lengvai palenda po plonu produktu. Ją taip pat reikia tinkamai išdžiovinti ir prižiūrėti pagal gamintojo rekomendacijas.
Mentelės dydis, forma ir lankstumas
Darbinės dalies dydį verta derinti prie ruošiamo maisto. Plačios mentelės patogios blynams, mėsainiams ir didesniems produktams, o siauresnėmis lengviau dirbti mažoje keptuvėje ar tarp kelių vienu metu kepamų produktų.
Svarbus ir mentelės priekinis kraštas. Plonas kraštas lengviau palenda po kiaušiniu, blynu ar žuvimi, tačiau visa mentelė turi išlikti pakankamai tvirta produktui pakelti.
Standi ar lanksti mentelė?
Standesnė mentelė geriau prilaiko sunkesnį maistą. Ji patogi mėsainiams, kotletams ir storesniems produktams.
Lankstesnė mentelė prisitaiko prie kepimo paviršiaus ir lengvai slysta po trapiu produktu. Tokia konstrukcija ypač naudinga žuviai ar ploniems kepiniams.
Kepimo mentelė nelimpančiai keptuvei
Išbandykite šiuos receptus
Varškės pyragas su grietine
Bananiniai keksiukai
Tortas Medutis be cukraus ir glitimo
Varškės keksiukai orkaitėje (silikoninėse formelėse)
Klasikinis biskvitas su kiaušiniais
Turkiškas drėgnas šokoladinis keksas
Drėgnas biskvitinis keksas
Klasikinis morkų tortas su grietinės kremu
Keptuvei su nelimpančia danga svarbu rinktis įrankį, kuris nepažeistų jos paviršiaus. Dažniausiai tam naudojamos silikoninės, tinkamos plastikinės arba medinės mentelės.
Net ir minkštu įrankiu nereikėtų stipriai grandyti keptuvės paviršiaus. Jeigu prie indo pridėtoje instrukcijoje nurodytos konkrečios tinkamų įrankių medžiagos, reikėtų vadovautis būtent šiomis rekomendacijomis.
Metalinis įrankis gali būti tinkamas nerūdijančio plieno ar kai kuriems kitiems nepadengtiems paviršiams, tačiau jo tinkamumą visada verta derinti prie konkretaus indo.
Rankena ir naudojimo patogumas
Ilgesnė rankena leidžia ranką laikyti toliau nuo karšto kepimo paviršiaus ir gali būti patogi naudojant didesnę keptuvę. Tačiau pernelyg ilga mentelė gali būti nepatogi mažoje virtuvėje ar laikant stalčiuje.
Rankena turėtų stabiliai laikytis rankoje ir nesisukti keliant sunkesnį maistą. Naudingi gali būti neslystantys paviršiai arba ergonomiškai suformuota rankena.
Jei mentelė sudaryta iš kelių medžiagų, verta apžiūrėti jų sujungimo vietas. Vientisą arba mažai sujungimų turinčią konstrukciją dažnai paprasčiau kruopščiai išvalyti.
Atsparumas karščiui ir saugus naudojimas
Kepimo mentelė nuolat naudojama šalia karšto paviršiaus, todėl jos atsparumas temperatūrai yra svarbus. Ypač tai aktualu silikoninėms ir plastikinėms mentelėms.
Tikslią didžiausią leidžiamą temperatūrą reikia tikrinti gamintojo informacijoje. Vien pagal medžiagos pavadinimą negalima nustatyti, kokią temperatūrą konkretus gaminys atlaiko.
Mentelės nereikėtų ilgam palikti karštoje keptuvėje ar atrėmus į labai įkaitusį jos kraštą. Pastebėjus tirpimo, deformacijos, įtrūkimų ar paviršiaus irimo požymių, įrankį reikėtų pakeisti.
Kepimo mentelės valymas ir laikymas
Mentelę geriausia nuplauti netrukus po naudojimo, kad ant jos nepridžiūtų riebalai ir maisto likučiai. Ypatingą dėmesį verta skirti angoms, rankenos sujungimams ir kitoms sunkiau pasiekiamoms vietoms.
Ar mentelę galima plauti indaplovėje, priklauso nuo jos medžiagos ir gamintojo. Silikoniniai, plastikiniai, metaliniai ir mediniai modeliai gali turėti skirtingus priežiūros reikalavimus.
Laikyti mentelę galima stalčiuje arba pakabintą už rankenoje esančios kilpos. Svarbu, kad įrankis prieš padedant būtų švarus ir sausas.
Kokią kepimo mentelę pasirinkti?
Kasdieniam naudojimui verta rinktis mentelę pagal turimą keptuvę. Nelimpančiai dangai praktiška silikoninė ar kita paviršiaus nebraižanti mentelė, o nerūdijančio plieno kepimo paviršiui gali būti patogi plona metalinė mentelė.
Blynams naudinga platesnė darbinė dalis, žuviai – plona ir lanksti, o mėsainiams bei kotletams – tvirtesnė konstrukcija. Jei viena mentelė bus naudojama įvairiems patiekalams, praktiškas pasirinkimas yra vidutinio pločio modelis plonu priekiniu kraštu ir patogia, nuo karščio ranką atitraukiančia rankena.
Dažniausi klausimai
Kokia kepimo mentelė geriausiai tinka nelimpančiai keptuvei?
Dažniausiai tinka silikoninė, tinkama plastikinė arba medinė mentelė. Visada verta patikrinti ir keptuvės gamintojo rekomendacijas dėl naudojamų įrankių.
Ar metalinė mentelė gali subraižyti keptuvę?
Ji gali pažeisti kai kurias nelimpančias ir kitas jautrias dangas. Metalinę mentelę reikėtų naudoti tik ant paviršiaus, kuriam tokie įrankiai yra tinkami.
Kuo silikoninė kepimo mentelė skiriasi nuo plastikinės?
Silikonas paprastai yra lankstesnis, o plastikinė mentelė gali būti standesnė. Abiejų medžiagų atsparumas karščiui ir kitos savybės priklauso nuo konkretaus gaminio.
Kokia mentelė tinka blynams?
Blynams patogi plokščia, pakankamai plati mentelė su plonu kraštu. Dideliems blynams naudinga platesnė darbinė dalis.
Kokia mentelė tinka žuviai?
Žuviai patogi ilga, plona ir lanksti mentelė. Dažnai tokie modeliai turi angas, pro kurias nuteka riebalai ir skysčiai.
Kam reikalingos angos kepimo mentelėje?
Jos leidžia riebalams ir kitiems skysčiams nutekėti atgal į keptuvę. Tokios mentelės dažnai naudojamos mėsai, žuviai ir daržovėms.
Ar silikoninė mentelė gali išsilydyti?
Kokybiškas silikoninis gaminys yra atsparus gamintojo nurodytai temperatūrai, tačiau jo negalima naudoti viršijant šią ribą. Mentelės taip pat nereikėtų ilgam palikti ant karšto paviršiaus.
Ar galima kepimo mentelę palikti keptuvėje?
Geriau ne. Ilgalaikis kontaktas su karštu paviršiumi gali pažeisti kai kurias medžiagas, o metalinė rankena ar kitos dalys gali stipriai įkaisti.
Ar kepimo menteles galima plauti indaplovėje?
Tai priklauso nuo konkretaus gaminio. Prieš plaunant indaplovėje reikėtų patikrinti gamintojo priežiūros nurodymus.
Ar medinę mentelę galima plauti indaplovėje?
Daugeliui medinių virtuvės įrankių ilgas kontaktas su vandeniu ir aukšta indaplovės temperatūra nėra tinkamas. Reikėtų vadovautis konkretaus gamintojo instrukcija.
Kada reikia pakeisti silikoninę ar plastikinę mentelę?
Ją reikėtų pakeisti pastebėjus tirpimo, skilimo, stiprios deformacijos, atsisluoksniavimo ar kitų paviršiaus pažeidimų.
Kuo kepimo mentelė skiriasi nuo maišymo mentelės?
Kepimo mentelė paprastai yra plokštesnė ir tvirtesnė, kad galėtų palįsti po maistu ir jį apversti. Minkšta maišymo mentelė skirta produktams maišyti ir dubenų sienelėms išgramdyti.
Ar kepimo mentelė turi būti lanksti?
Nebūtinai. Lanksti mentelė patogi trapiems produktams, o standesnė geriau prilaiko sunkesnius maisto gabalus.
Kokia mentelė tinka mėsainiams?
Mėsainiams patogi plokščia ir pakankamai standi mentelė, galinti stabiliai pakelti paplotėlį. Kepant ant metalinio paviršiaus dažnai naudojama plona metalinė mentelė, jei paviršius tam pritaikytas.
Kiek kepimo mentelių verta turėti virtuvėje?
Tai priklauso nuo naudojamų indų ir gaminamų patiekalų. Dažnai praktiška turėti bent paviršiaus nebraižančią mentelę nelimpančiai keptuvei, o prireikus – atskirą ploną ar lankstesnę mentelę specifiniams produktams.
Rekomenduojame perskaityti
Svarbus įspėjimas grybautojams, šių grybų geriau jokiu būdu nesupainioti
Kodėl rudenį norisi valgyti daugiau? Priežastis gali būti visai ne šaltis
Moliūgų metas: 11 skaniausių receptų
Kelios plonos riekelės kasdien – kuo organizmui gali būti naudingas imbieras?
Nežinote, ką gaminti vakarienei? 4 paprasti receptai trečiadienio vakarui
Japonų ilgaamžiškumo paslaptis: fermentuotas produktas, kurį verta pažinti ir mums
Nedėkite miltų į bulvinius blynus, šis ingredientas padarys juos lengvus ir traškius
