Praktiškai užšaldyti jau paruoštų daržovių salotų nepavyks, nes dubenyje dažniausiai būna sumaišyti ingredientai, įskaitant majonezą ir kiaušinius, kurių šaldyti nerekomenduojama.
Atšildytas majonezas linkęs atsiskirti ir sušokti į sluoksnius – tai ne tik neestetiška, bet ir pablogina skonį. Kiaušiniai po šaldymo dažnai tampa guminiai, vandeningi ir kieti. Be to, jeigu salotos ilgiau pastovėjo ant stalo prieš dedant į šaldiklį, išauga rizika apsinuodyti maistu.
Vis dėlto yra viena išeitis: šaldiklyje gana gerai išsilaiko virtos ir kubeliais supjaustytos daržovės. Jei toks sprendimas jums tinka, daržoves galima pasiruošti iš anksto. Tai patogu, nes smulkintos daržovės atitirpsta labai greitai, ypač jei jos sudėtos į plokščius užsegamus maišelius. Tuomet belieka išsivirti kiaušinius, įdėti traškių priedų, tokių kaip rauginti agurkai, porai, svogūnai, obuolys ar konservuoti kukurūzai, ir viską sumaišyti su majonezu.
Jei šiuo metu turite jau su padažu ir priedais sumaišytų salotų perteklių, jų geriau nešaldyti. Vietoje to jas galima panaudoti kitiems patiekalams – pavyzdžiui, pikantiškiems pyragams, kroketams ar kotletams.
Norint, kad salotos išliktų šviežios per šventes ar šeimos susibūrimą, daržovių šaldyti nereikia. Pakanka vėliau įdėti obuolį ir svogūną – šie ingredientai gali paspartinti rūgimo procesus. Raugintus agurkus ir konservuotas daržoves taip pat verta palikti pabaigai: dėl didesnio vandens kiekio jie gali suminkštinti likusias daržoves.
Salotas geriausia galutinai sumaišyti maždaug likus 1 valandai iki patiekimo. Drėgnesnes daržoves iš anksto sudėkite į sietelį ir palaukite, kol nuvarvės skystis. Tuomet įmaišykite majonezą, garstyčias ir, jei mėgstate, šviežių žolelių, pagardinkite druska bei pipirais. Išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad skoniai susijungtų.
Komentarų: 0