Markas Tvenas apie anoną yra rašęs: „Vien tik skanėstas.“ Šis vaisius – peruvinio anonos medžio (Annona cherimola) derlius. Iš išorės jis primena žalią, tarsi žvynais dengtą širdį, telpančią delne. Perpjovus matomas šviesiai gelsvas, pudingo konsistencijos minkštimas su juodomis sėklomis. Dėl šios tekstūros anona neretai vadinama ir „pudingo obuoliu“.
Anonos skonis apibūdinamas įvairiai: vieniems jis primena pudingą, kitiems – braškes, tačiau dažniausiai minimas banano, ananaso ir persiko derinys. Įdomu tai, kad palaikius vaisių šaldytuve, jo minkštimas gali įgauti vaisinių grietininių ledų skonį.
Anona natūraliai auga Pietų Amerikoje – Peru ir pietų Ekvadore. Kai kurie tyrėjai spėja, kad augalas galėjo būti kilęs iš Afrikos, o į Pietų Ameriką patekti per Gvatemalą. Europoje šis vaisius nėra itin paplitęs, nes jį sudėtinga transportuoti, tačiau didžiausia augintoja yra Ispanija, todėl Pietų Europos šalyse anona pasitaiko dažniau.
Kaip valgyti anoną? Geriausia – žalią. Pakanka vaisių perpjauti pusiau ir šaukšteliu išskobti minkštimą. Rinkitės šiek tiek minkštesnius vaisius – tai ženklas, kad jie jau prinokę. Jei įsigijote kietesnį, palikite jį kelioms dienoms kambario temperatūroje – kaip ir avokadas, anona sunoks ir atsiskleis jos skonis.
Svarbu: valgant anoną nereikėtų vartoti nei žievės, nei sėklų. Jose gali būti toksinių medžiagų – acetogeninų (ypač annonacinų) ir alkaloidų. Nors mažais kiekiais šios medžiagos siejamos su tam tikromis naudingomis savybėmis, jų vartojimas gali sukelti nemalonių pasekmių. Annonacinai veikia nervų sistemą, o jų poveikis vis dažniau siejamas su Parkinsono liga.
Be išskirtinio skonio, anona vertinama ir dėl maistinių medžiagų. Joje gausu antioksidantų – flavonoidų, karotenoidų, vitamino C ir kitų bioaktyvių junginių. Šios medžiagos padeda slopinti uždegiminius procesus ir saugo nuo oksidacinio streso.
Anona taip pat yra skaidulų ir kalio šaltinis. Kalis padeda reguliuoti kraujospūdį, o skaidulos prisideda prie cholesterolio mažinimo ir stabilesnio gliukozės kiekio kraujyje palaikymo. Be to, jos gerina virškinimą ir gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo.
Vaisiuje yra ir vitamino B6, svarbaus smegenų bei kraujagyslių veiklai. Taip pat anonose aptinkama magnio ir liuteino, kuris svarbus akių sveikatai.
Anona dažniausiai valgoma žalia, tačiau puikiai tinka ir desertams – gali būti naudojama kaip pyragų įdaras ar priedas prie ledų. Taip pat ją galima dėti į košes, glotnučius, patiekti su natūraliu jogurtu ar vaisių salotose.
Komentarų: 0