Kasdien gamindami maistą net nepastebime, kiek daug gero tiesiog išmetame. Citrinų žievelės, žolelių stiebai ar vakarykščiai likučiai dažnai atsiduria šiukšliadėžėje, nors iš tikrųjų gali tapti naudinga ir skania virtuvės dalimi.
Kartais pakanka vienos paprastos idėjos, kad tai, kas atrodė kaip atliekos, virstų papildomu skoniu, patogiu sprendimu ar net nauju patiekalu. Šie triukai padeda ne tik sutaupyti, bet ir sumažinti maisto švaistymą
Naudokite citrusų žieveles gėrimuose
Citrusų žieveles galite panaudoti sirupui – vėliau jis tiks kokteiliams. Taip pat žievelės puikiai tinka arbatai ar tiesiog vandeniui pagardinti.
Ypač verta prisiminti, kad citrinos žievelėje dažnai būna daugiau eterinių aliejų nei minkštime – būtent jie suteikia ryškų aromatą. Be to, žievelėse yra antioksidantų ir bioaktyvių junginių, pavyzdžiui, flavonoidų. Tai paprastas būdas sustiprinti skonį nepridedant cukraus.
Dar viena idėja – žieveles užšaldyti ir vėliau panaudoti kaip kokteilių dekorą.
Neišmeskite žolelių stiebelių
Daugelis naudoja tik bazilikų lapelius, tačiau verta išsaugoti ir stiebelius. Petražolių, salierų ar krapų stiebelius dėkite į sriubas ar sultinį – jie suteiks gilesnį skonį. Prieš patiekiant stiebelius galima tiesiog išimti.
Stiebelius galima ir išdžiovinti bei sumalti – taip pasigaminsite naminių džiovintų žalumynų. Kitas patogus būdas: susmulkintus stiebelius sumaišykite su aliejumi ir užšaldykite ledukų formelėse – vėliau bus patogu įmesti į keptuvę ar puodą.
Jaunus, minkštus stiebelius galima smulkiai supjaustyti į salotas arba įmaišyti į kruopas, pavyzdžiui, ryžius ar bulgurą.
Pasigaminkite pesto
Naminis pesto dažnai būna skanesnis už pirktinį, ypač parduodamą stiklainiuose. Be to, tai puikus būdas panaudoti tai, kas dažnai tampa atliekomis. Pesto galite tepti ant skrebučių arba įmaišyti į makaronus.
Susmulkinkite petražolių, krapų ar kalendrų stiebelius su riešutais, česnaku, sūriu ir aliejumi – gausite sodrų padažą. Jį galima tepti ant sumuštinių arba patiekti su kepta mėsa.
Paruoškite salotas iš to, ką turite
Laikykitės paprasto balanso: kažkas traškaus (agurkas, kopūstas), sotesnio (ryžiai, bulvės, mėsa) ir sultingo (pomidoras, kukurūzai). Produktus pjaustykite panašaus dydžio gabalėliais – taip skoniai geriau susijungs.
Jei turite vakarykščių produktų (mėsos, ryžių, daržovių), juos drąsiai derinkite, tik prieš tai įsitikinkite, kad jie švieži. Paprastam padažui pakanka aliejaus, rūgštelės (acto arba citrinos sulčių) ir druskos.
Maisto likučius panaudokite sriuboms
Ryžių, makaronų ar pupelių likučiai gali sriubai suteikti daugiau tekstūros ir padėti sunaudoti ingredientus, kai jų likę per mažai pilnaverčiam patiekalui.
Kompostas
Kompostavimas – natūralus organinių atliekų skaidymo procesas, kurį vykdo mikroorganizmai. Vaisių ir daržovių likučiai ilgainiui virsta maistingomis medžiagomis turtingu kompostu, tinkamu daržui ar kambarinėms gėlėms.
Kompostui dažniausiai tinka:
- daržovių ir vaisių likučiai;
- kavos tirščiai, arbata (be plastikinių maišelių);
- kiaušinių lukštai;
- lapai, žolė.
Rezultatas – natūrali trąša, kuri:
- gerina dirvožemį;
- mažina atliekų kiekį;
- padeda augalams augti geriau.
Komentarų: 0