Datulių cukrus vis dažniau pasirenkamas tų, kurie nori sumažinti įprasto baltojo cukraus kiekį mityboje. Šis natūralus saldiklis gali tapti puikia alternatyva cukrinėje laikomam „baltam kristalui“. Iš datulių gaminamas cukrus vertinamas dėl maistinių medžiagų gausos – jame yra skaidulų, vitaminų ir mineralų.
Tokiu būdu jis ne tik suteikia patiekalams malonų saldumą, bet ir gali prisidėti prie geresnės savijautos bei padėti lengviau kontroliuoti svorį. Be to, datulių cukrų nesudėtinga pasigaminti namuose, o jo panaudojimas virtuvėje – itin platus.
Ar datulės sveikos? Taip, tikrai. Šiuose saldžiuose vaisiuose gausu skaidulų, B grupės vitaminų, taip pat organizmui svarbių mineralų – kalio ir magnio. Dėl to datulės gali palaikyti nervų sistemos ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą, taip pat teigiamai veikti raumenų darbą.
Datulės neretai naudingos ir tiems, kurie siekia atsikratyti papildomų kilogramų – natūralus saldumas padeda numalšinti norą suvalgyti ką nors saldaus, nesirenkant perdirbtų produktų su įvairiais priedais. Lyginant su daugeliu saldžių užkandžių, datulių glikeminis indeksas dažnai būna mažesnis, tačiau svarbu nepamiršti, kad jose vis tiek yra nemažai natūralių cukrų. Todėl datules verta vartoti saikingai ir kaip subalansuotos mitybos dalį.
Datulės taip pat gali būti puikus įprastų saldumynų pakaitalas: jos suteikia energijos, o skaidulos padeda gerinti žarnyno veiklą ir ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
Kaip pasigaminti datulių cukrų namuose? Procesas paprastas. Pirmiausia rinkitės kokybiškas džiovintas datules – geriausia be kauliukų, minkštas ir be papildomų konservantų. Jei jos labai sausos, trumpam pamirkykite šiltame vandenyje, kad būtų lengviau apdoroti.
Tuomet išdėliokite datules ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir dėkite į iki vidutinės temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie keliolika minučių – tik tiek, kad datulės gerai išdžiūtų ir taptų trapesnės. Atvėsusias sudėkite į galingą trintuvą ir malkite, kol gausite norimą konsistenciją. Paruoštą datulių cukrų laikykite sandariai uždarytame stiklainyje ar inde, saugokite nuo drėgmės.
Kur naudoti datulių cukrų? Jis tinka beveik visur, kur paprastai naudotumėte baltą cukrų, eritritolį, ksilitolį ar medų. Juo galima saldinti kavą, arbatą ar kakavą – gėrimams jis suteikia malonų, lengvai karamelinį poskonį. Taip pat puikiai tinka košei, jogurtui su vaisiais, desertams ir kepiniams, kai norisi sveikesnės versijos. Dėl birios konsistencijos šį saldiklį patogu naudoti kasdien.
Komentarų: 0