Naminės cukinijų cukatos
Naminės cukinijų cukatos – saikingai saldus skanėstas su citrinine nata. Virti cukraus sirupe su citrina, šie cukruoti gabaliukai yra kvapnūs.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Rinkitės gerai prinokusias cukinijas su stora odele – jos turi tinkamiausią konsistenciją cukatoms ir neiširs verdant. Svoris nurodytas jau nuluptų cukinijų.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas. Nulupkite odelę. Perpjaukite cukinijas pusiau ir pašalinkite minkštimą su sėklomis. Turi likti tik kieta minkštimo dalis, nes viduriukas išliks minkštas džiovinant.
3 žingsnis
Supjaustykite cukinijos minkštimą dideliais 2x2 cm kubeliais. Atminkite, kad verdant ir džiovinant jie stipriai sumažės. Kitą kartą pjaustyčiau dar šiek tiek didesnius gabalėlius.
4 žingsnis
Sudėkite supjaustytas cukinijas į puodą ir užberkite cukrumi.
5 žingsnis
Palikite cukinijas pastovėti 2 valandas. Per tą laiką cukrus ištirps ir ištrauks sultis iš cukinijų.
6 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite citrinas tekančiu vandeniu, nušveisdami žievelę soda. Daržovių skustuku nulupkite viršutinį citrinos sluoksnį ilgomis juostelėmis ir sudėkite į puodą su cukinijomis. Iš likusių citrinų išspauskite sultis ir supilkite jas per sietelį į puodą, kad nepatektų sėklų.
7 žingsnis
Puodą su cukinijomis užkaiskite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes be maišymo. Išjunkite ugnį ir palikite visiškai atvėsti – tai užtruks apie 3-4 valandas (ar net ilgiau, aš palikau per naktį).
8 žingsnis
Pakartokite virimo ir aušinimo procesą dar 4 kartus. Per šį laiką cukinijos sugers sirupą ir taps permatomos.
9 žingsnis
Po paskutinio atvėsinimo sudėkite cukinijas į sietą ir palikite apie 2 valandas, kad nutekėtų visas skystis, nes priešingu atveju jos tinkamai neišdžius. Citrinų žieveles išmeskite – jos daugiau nereikalingos.
10 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jos vienu sluoksniu paskleiskite cukruotas cukinijas.
11 žingsnis
Džiovinkite cukinijas orkaitėje 50-60°C temperatūroje 3-6 valandas, priklausomai nuo orkaitės ir gabalėlių dydžio. Mano cukinijos džiuvo visas 6 valandas. Kartais praverkite orkaitės dureles, kad pasišalintų garai – aš įkišau medinę mentelę tarp durelių ir orkaitės maždaug 5 minutėms. Paruoštos cukatos turi būti tvirtos ir nelipnios.
12 žingsnis
Perkelkite cukatas į stiklainį ir laikykite sausoje, vėsioje vietoje. Jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
159
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
39.9 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
