Bulviniai chačapuri keptuvėje
Bulviniai chačapuri keptuvėje – minkšta, sviestu gardinta tešla su švelniu bulvių įdaru. Šie tradiciniai Kaukazo chačapuri kepami keptuvėje – paprasti, bet labai skanūs!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Petražolės
15
gramų
Krapai
15
gramų
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
1 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo tešlos ruošimo. Naudokite aukščiausios kokybės miltus. Kefyras tinka bet kokio riebumo, tačiau atminkite, kad jo drėgnumas ir riebumas turės įtakos miltų kiekiui. Aš naudojau 3,2 % riebumo kefyrą. Kefyras turėtų būti kambario temperatūros, todėl išimkite jį iš šaldytuvo iš anksto.
2 žingsnis
Supilkite kambario temperatūros kefyrą į dubenį. Įberkite sodą ir druską, tada gerai išmaišykite. Dėl kefyro ir sodos reakcijos mišinys pradės putoti ir padidės jo tūris.
3 žingsnis
Palaipsniui į kefyro mišinį suberkite persijotus miltus. Minkykite minkštą, purią, elastingą tešlą. Jei reikia, pridėkite daugiau miltų, bet nepersistenkite. Neskubėkite per daug miltuoti tešlos – jei pridėsite per daug, ji taps kieta ir nelanksti. Geriau tiesiog pabarstykite stalą ir kočėlą miltais – tešla pati pasiims, kiek reikia.
4 žingsnis
Suformuokite tešlą į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių pastovėti.
5 žingsnis
Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Jei norite, galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio ar varškės.
6 žingsnis
Nulupkite bulves, supjaustykite jas kubeliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
7 žingsnis
Nuplaukite petražoles ir krapus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Galite pakeisti arba papildyti kitomis žolelėmis, pavyzdžiui, svogūnų laiškais, kalendra arba žolelių mišiniu.
8 žingsnis
Bulves sutrinkite bulvių grūstuvu į vientisą košę. Jei norite, galite pridėti nedidelį gabalėlį sviesto, kad įdaras būtų kreminis.
9 žingsnis
Į bulvių masę įdėkite smulkintas žoleles, išspaustą česnaką, druską ir pipirus, viską gerai išmaišykite.
10 žingsnis
Padalinkite tešlą į 6 lygias dalis. Kiekviena dalis turėtų sverti apie 92-94 g.
11 žingsnis
Kiekvieną dalį delnais suplokite į mažą paplotėlį. Į vidurį dėkite šiek tiek bulvių įdaro, tada sujunkite kraštus, kad įdaras liktų viduje.
12 žingsnis
Suformuotą tešlą su įdaru padėkite siūle žemyn ir švelniai iškočiokite į maždaug 5 mm storio paplotėlį. Tešla yra labai elastinga ir lengvai kočiojama, neplyšta.
13 žingsnis
Įkaitinkite sausą keptuvę ant vidutinės ugnies. Įdėkite paplotėlį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Taip pat kepkite ir likusius chačapuri.
14 žingsnis
Iškepusius chačapuri dosniai patepkite sviestu.
15 žingsnis
Sudėkite juos vieną ant kito ir patiekite dar šiltus. Skanaus!
284
Kalorijos
8 g
Riebalai
41,8 g
Angliavandeniai
7,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!