Rauginti pomidorai stiklainiuose žiemai
Rauginti pomidorai stiklainiuose žiemai – paprastas, skanus, tradicinis receptas iš močiučių. Puikiai tinka prie bulvių košės ar garnyrų.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite visus ingredientus pagal sąrašą.
2 žingsnis
Švarią morką supjaustykite ilgais gabaliukais, aštrų čili pipirą – žiedeliais, česnako skilteles palikite sveikas. Taip pat paruoškite supjaustytą krienų šaknį ir vyšnios šakelę. Iš žolelių imkite saliero lapus.
3 žingsnis
Paimkite prinokusius pomidorus ir juos nuplaukite. Aš mėgstu raugti raudonus arba rusvus prinokusius pomidorus.
4 žingsnis
Paruoškite raugo tirpalą: 10 litrų šilto vandens ištirpinkite 250 g stambios druskos ir 250 g cukraus.
5 žingsnis
Į stiklainį, statinę ar kibirą dėkite prieskonius: aštrų pipirą, saliero lapus, česnaką, krieną, vyšnios šakelę. Aš mėgstu raugti pomidorus trijų litrų stiklainiuose.
6 žingsnis
Stiklainį sandariai pripildykite pomidorais, kaitaliodami su morkomis.
7 žingsnis
Užpilkite viską raugo tirpalu ir uždarykite plastikiniais dangteliais. Į vieną trijų litrų stiklainį telpa maždaug 1–1,5 litro raugo tirpalo, priklausomai nuo pomidorų dydžio ir ingredientų sudėjimo tankumo.
8 žingsnis
Palikite stiklainius šiltoje vietoje virtuvėje fermentuotis. Raugti pomidorai bus paruošti maždaug po mėnesio. Po to stiklainius perkelkite į šaltą vietą (rūsį, pogrindį). Sėkmingų atsargų!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
20
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
5.1 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
