Trapūs sviestiniai sausainiai su itališku akcentu – švelnūs, sviestiniai, su kreminiu maskarponės įdaru ir lengvu citrusiniu poskoniu. Nepakartojami!
Trapūs sviestiniai sausainiai su itališku akcentu
Ingredientai
Kvietiniai miltai
450
gramų
Sviestas
180
gramų
Vištų kiaušiniai
1
vienetas
Kepimo milteliai
1.5
arbatinis šaukštelis
Vanilinas
0.33
arbatinių šaukštelių
Druska
0.25
arbatinių šaukštelių
Vanduo
1
šaukštas
Maskarponės sūris
250
gramų
Cukrus
60
gramų
Kukurūzų krakmolas
1.5
arbatinis šaukštelis
Kiaušinių tryniai
1
vienetas
Citrinos žievelė
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo tešlos. Persijokite 450 g kvietinių miltų. Įdėkite 1,5 arb. š. kepimo miltelių, 1/3 arb. š. vanilino, žiupsnelį druskos, 100 g cukraus ir 70 g kukurūzų krakmolo. Gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Įmaišykite 180 g suminkštinto sviesto ir pirštais sutrinkite iki trupinių.
3 žingsnis
Įdėkite 1 kiaušinį ir 1 baltymą. Lengvai išminkykite – nepermaišykite. Jei tešla atrodo sausa, įpilkite 1–2 v. š. šalto vandens.
4 žingsnis
Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Susukite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 20–30 minučių.
5 žingsnis
Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą: sumaišykite 250 g maskarponės, 60 g cukraus, 1,5 arb. š. krakmolo, trynį ir vienos vidutinio dydžio citrinos žievelę. Vietoje maskarponės galima naudoti plikytą kremą, riebesnę varškę ar rikotą. Įdaras turi būti tirštas ir kremiškas.
6 žingsnis
Tešlą padalykite per pusę. Vieną dalį laikykite šaldytuve, o kitą iškočiokite iki ~3 mm storio.
7 žingsnis
Išpjaukite 7–8 cm skersmens apskritimus. Iš šio kiekio išeis 36 apskritimai (18 sausainių).
8 žingsnis
Ant vieno apskritimo dėkite apie 1 arb. š. įdaro, uždenkite kitu ir švelniai suspauskite kraštus. Kraštelius sutvirtinkite šakute.
9 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite sausainius (2 partijos po 9 vnt.).
10 žingsnis
Kepkite 17 minučių be konvekcijos režimu „apačia-viršus“. Nepersausinkite – jie turi likti šviesūs.
11 žingsnis
Atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra. Švelnūs sviestiniai sausainiai paruošti! Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0