Jautienos kepenėlių muštiniai
Jautienos kepenėlių muštiniai — minkšti ir sultingi, nes kepenėlės pamirkomos piene; greita ir maistinga vakarienė šeimai.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Jaučio kepenys
600
gramų
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
0.25
arbatinių šaukštelių
Vanduo
50
mililitrų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
4 val. 30 min.
Gaminimo laikas
20 min.
Iš viso
4 val. 50 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti jautienos kepenėlių muštinius? Pasiruoškite visus reikalingus ingredientus. Jei norite, galite rinktis, pavyzdžiui, kiaulienos kepenis, tačiau man labiau patinka jautienos. Pieną galite naudoti bet kokio riebumo. Kepenėlių geriau neatitirpinti iki galo – tuomet jas bus lengviau supjaustyti porcijiniais gabalėliais.
2 žingsnis
Nuo kepenėlių paviršiaus nuimkite ploną plėvelę – būtent ji gaminant sutraukia kepenų gabalėlį. Jei plėvelė sunkiai nusiima, kepenėles apliekite karštu vandeniu (ne verdančiu) – tada pavyks be vargo. Taip pat pašalinkite gysleles ir latakėlius. Kepenėles nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3 žingsnis
Kepenėles supjaustykite kuo vienodesniais, maždaug 1 cm storio gabalėliais. Jei jos ne iki galo atitirpusios, pjaustysis lengvai.
4 žingsnis
Sudėkite gabalėlius į gilų dubenį ir visiškai užpilkite pienu. Kepenėlės įsigers ir taps švelnesnės bei skanesnės. Dubenį dėkite į šaldytuvą 3–4 val.
5 žingsnis
Į atskirą švarų dubenį suberkite miltus, įberkite druskos ir juodųjų pipirų, išmaišykite. Sūdykite būtent miltus, o ne kepenėles. Kodėl? Nes pasūdžius pačias kepenėles, jos gali sukietėti.
6 žingsnis
Išimkite kepenėles iš pieno, nupurtykite likučius ir lengvai pamuškite. Darykite tai atsargiai, uždengę maistine plėvele – kepenėlės labai trapios, jas lengva pažeisti.
7 žingsnis
Kepenėles perkelkite į miltų mišinį ir gerai apvoliokite iš visų pusių.
8 žingsnis
Į storadugnę keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Dėkite kepenėlių muštinius į įkaitintą aliejų ir kepkite iš vienos pusės apie 5–6 min.
9 žingsnis
Apverskite ir kepkite dar 4–5 min.
10 žingsnis
Į keptuvę supilkite vandenį ir uždenkite dangčiu. Kepkite dar 2–3 min. ir iš karto patiekite. Vandenį geriausia pilti karštą, kad nebūtų temperatūros šoko, kuris gali pabloginti kepenėlių skonį ir minkštumą.
11 žingsnis
Patiekite jautienos kepenėlių muštinius su mėgstamu garnyru arba su daržovėmis ir žalumynais. Skanaus!
189
Kalorijos
6,3 g
Riebalai
8,7 g
Angliavandeniai
22,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!