Kaip keptuvėje iškepti jautienos kepenis su svogūnais? Kepimui geriausia naudoti šviežias kepenis, tačiau jei jos šaldytos, visiškai atšildykite jas šaldytuve. Kodėl būtent taip? Staigus temperatūrų skirtumas suardo audinius, produktas praranda sultingumą ir kepenys iškepa sausos. O lėtai atšildytos kepenys bus skanios ir sultingos. Kepenis nuplaukite, pašalinkite plėveles ir gysleles.

Kepenis supjaustykite porcijiniais gabalėliais, maždaug 1 cm storio. Kad kepenys nebūtų karčios, jas geriausia pamirkyti piene 30 min. Tuomet pieną nupilkite, o kepenis nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Į miltus įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite, tuomet kiekvieną kepenų gabalėlį iš visų pusių apvoliokite miltuose.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir sudėkite kepenis. Kepkite gabalėlius iš abiejų pusių maždaug po 5 min., ne ilgiau – tai pagrindinė minkštumo paslaptis.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiau.

Svogūną atskiroje keptuvėje, įpylę šiek tiek aliejaus, apkepkite iki auksinės spalvos. Tuomet sudėkite jį prie kepenų ir išmaišykite. Jautienos kepenys su svogūnais paruoštos. Kepenys išeina labai minkštos ir sultingos – svarbiausia jų neperkepti. Patiekite su bet kokiu garnyru. Skanaus!