Kaip iškepti morkų keksą su graikiniais riešutais? Paruoškite reikalingus ingredientus. Morkas nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Graikinius riešutus šiek tiek pasmulkinkite peiliu ir kelias minutes pakepinkite sausoje keptuvėje, kol pasklis būdingas kvapas. Kepdami nuolat maišykite, kad neprisviltų. Išjungę kaitrą riešutus iš karto suberkite į kitą indą, nes karštoje keptuvėje jie gali toliau kepti ir pradėti svilti.

Tešlai paruošti imkite bet kokį gilesnį dubenį, kuriame patogu maišyti rankomis. Nuluptas morkas sutarkuokite smulkia arba vidutine tarka tiesiai į dubenį.

Į tarkuotas morkas įmuškite kiaušinius ir įberkite šiek tiek malto cinamono. Jei mėgstate ryškesnį cinamono aromatą, jo galite dėti daugiau.

Miltus persijokite per sietelį, kad prisotintumėte deguonimi. Į dubenį su morkomis supilkite augalinį aliejų. Tada suberkite cukrų ir miltus su soda. Viską išmaišykite šaukštu, šluotele arba medine mentele.

Tešla gausis gana tiršta. Suberkite į ją pakepintus riešutus ir išmaišykite.

Paruoštą tešlą sukrėskite į tinkamą kepimo formą, lengvai pateptą augaliniu aliejumi. Forma gali būti stiklinė, keraminė, silikoninė arba vienkartinė iš folijos.

Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 40–50 min. Orientuokitės pagal savo orkaitę. Keksą pradurkite mediniu smeigtuku ir patikrinkite, ar iškepė – ištrauktas smeigtukas turi likti sausas. Iškeptą keksą išimkite ir šiek tiek atvėsinkite.

Atvėsusį keksą galima pabarstyti cukraus pudra arba papuošti kremu ir uogomis. Jaukaus arbatos gėrimo!