Gumbo sriuba – tiršta, sodraus skonio sriuba su vištienos sultiniu, žuvimi, jūros gėrybėmis ir daržovėmis. Sotu ir labai skanu.
Gumbo sriuba
Ingredientai
Jūros gėrybės
300
gramų
Žuvies filė
200
gramų
Žaliųjų žirnelių ankštys
300
gramų
Vištienos sultinys
1
litras
Pomidorų padažas
200
gramų
Svogūnai
1
vienetas
Česnakai
1
vienetas
Ryžiai
4
šaukštai
Sojos padažas
1
šaukštas
Augalinis aliejus
3
šaukštai
Druska
pagal skonį
Lauro lapai
1
vienetas
Žalumynai
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti klasikinę gumbo sriubą? Pasiruoškite visus ingredientus. Vietoje raudonos žuvies galima naudoti baltos žuvies filė, o sojų padažą pakeisti Vorčesterio padažu arba jo visai nedėti.
2 žingsnis
Pirmiausia išvirkite ryžius. Nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, ir virkite pagal instrukciją ant pakuotės.
3 žingsnis
Svogūną ir česnaką nulupkite. Smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Gumbo geriausia virti storadugniame puode.
4 žingsnis
Kai svogūnas taps skaidrus, į puodą sudėkite pomidorus savo sultyse. Juos galima pakeisti šviežiais pomidorais ir pomidorų pasta. Išmaišykite ir pakaitinkite 2–3 minutes, ugnį sumažinę iki vidutinės.
5 žingsnis
Šparagines pupeles supjaustykite nedideliais gabalėliais. Tinka ir šviežios, ir šaldytos. Padidinkite kaitrą ir palaukite, kol daržovės užvirs.
6 žingsnis
Tuomet uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
7 žingsnis
Raudoną arba baltą žuvį supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Jūros gėrybių mišinį (krevetes, midijas, kalmarus / sepijas, šukutes ir pan.) sudėkite į kiaurasamtį ir perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad pasišalintų ledo plėvelė.
8 žingsnis
Supilkite vištienos sultinį. Jei sultinio neturite, naudokite vandenį – sriuba vis tiek bus skani ir sodri. Kiek skysčio pilti? Aš pyliau 1 litrą ir gavau tirštą sriubą. Jei mėgstate skystesnes sriubas, įpilkite šiek tiek daugiau.
9 žingsnis
Kai užvirs, sudėkite žuvį. Virkite 3–5 minutes.
10 žingsnis
Sudėkite jūros gėrybes ir supilkite sojų padažą.
11 žingsnis
Sriubai vėl užvirus, įdėkite lauro lapą, ugnį sumažinkite iki vidutinės ir virkite, kol visi produktai bus išvirę. Tam prireiks nedaug laiko (apie 5–7 minutes). Jūros gėrybių nepervirkite – jos taps kietos ir sausos.
12 žingsnis
Sudėkite virtus ryžius. Išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite. Padidinkite kaitrą, kad sriuba užvirtų.
13 žingsnis
Pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis ir iškart nukelkite gumbo nuo ugnies.
14 žingsnis
Leiskite pastovėti uždengus 5–10 minučių ir patiekite. Jei norite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0