Uzbekiška mamparo sriuba – sodri, kvapni ir soti. Jautiena, daržovės ir smulkūs kvietiniai tešlos gabalėliai suteikia tirštumo.
Uzbekiška mamparo sriuba
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip išvirti uzbekišką mamparo sriubą? Labai paprasta! Pirmiausia pasiruoškite tešlai reikalingus ingredientus.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite persijotus miltus, vandenį, kiaušinį ir druską. Užminkykite standžią tešlą. Minkykite pakankamai ilgai, kol ji taps visiškai vientisa.
3 žingsnis
Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę arba įdėkite į maišelį ir palikite 30 minučių pailsėti.
4 žingsnis
Dabar pasiruoškite pagrindinius sriubos ingredientus. Jautieną galite pakeisti aviena arba vištiena. Mėsos dalį rinkitės pagal skonį. Augalinis aliejus tinka bet koks (aš naudojau saulėgrąžų).
5 žingsnis
Jautieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 1 cm dydžio.
6 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais.
7 žingsnis
Morkas nulupkite ir supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais.
8 žingsnis
Saldžiąją papriką išvalykite nuo sėklų ir kotelio, supjaustykite mažais kubeliais.
9 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
10 žingsnis
Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite peiliu.
11 žingsnis
Kazane (arba storadugniame puode) ant vidutiniškai didelės kaitros įkaitinkite aliejų. Sudėkite jautieną ir, maišydami, apkepkite, kol lengvai apskrus.
12 žingsnis
Sudėkite morkas, svogūną ir česnaką. Kepkite, maišydami, 3–4 minutes.
13 žingsnis
Sudėkite papriką ir pomidorų pastą. Kepkite, maišydami, 3–4 minutes.
14 žingsnis
Sudėkite bulves. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, išmaišykite. Kepkite dar 3 minutes.
15 žingsnis
Į kazaną su daržovėmis supilkite šaltą vandenį. Užvirkite. Virkite ant vidutinės kaitros, nugriebdami putas, apie 30 minučių.
16 žingsnis
Kol sriuba verda, iškočiokite tešlą į ploną lakštą, 2–3 mm storio. Supjaustykite tešlą 1 × 1 cm kvadratėliais.
17 žingsnis
Kvadratėlius lengvai pabarstykite miltais, kad nesuliptų.
18 žingsnis
Prieš dėdami į sriubą, tešlos gabalėlius suberkite į sietelį ir nupurtykite miltų perteklių. Kai kuriuose dideliuose prekybos centruose galima rasti paruoštos mamparo tešlos.
19 žingsnis
Tešlą dalimis suberkite į kazaną. Virkite, maišydami, dar 5 minutes. Verdant tešlos gabalėliai kils į paviršių. Kai visi iškils, ugnį galima išjungti.
20 žingsnis
Paruoštą mamparo sriubą supilstykite į lėkštes, į kiekvieną įberdami smulkintos kalendros ir krapų. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0