Keptuvėje troškinta menkė su daržovėmis
Keptuvėje troškinta menkė su daržovėmis — greita, restorano lygio vakarienė per ~30 min. Mažai paruošimo, labai sodrus aromatas, švelni menkė padaže.
Ingredientai
Menkė
800
gramų
Vyšniniai pomidorai
250
gramų
nuo 0,95€
Alyvuogės
50
gramų
nuo 0,89€
Baltasis vynas
50
mililitrų
nuo 4,49€
Svogūnai
1
vienetas
nuo 0,59€
Česnakai
2
vienetai
nuo 0,79€
Citrinų sultys
1
šaukštas
Alyvuogių aliejus
2
šaukštai
nuo 3,99€
Petražolės
10
gramų
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip keptuvėje troškinti menkę su daržovėmis? Pasiruoškite reikiamus ingredientus. Menkę galite naudoti gabalais su oda arba rinktis jau paruoštą filė be odos ir kaulų – šviežią ar šaldytą. Tinka ir šaldyta porcijomis suformuota filė. Tad rinkitės pagal skonį. Baltojo vyno galite visai nedėti – tuomet pakeiskite jį paprastu vandeniu arba vandeniu, sumaišytu su 1 arb. š. pomidorų pastos (arba kečupo).
2 žingsnis
Žuvį nuplaukite ir nusausinkite. Iš abiejų pusių apiberkite druska ir pipirais. Jei naudojate šaldytą žuvį, ją pirmiausia atitirpinkite ir švelniai nuspauskite drėgmės perteklių – kitaip žuvis neapskrus aliejuje, o tik troškinsis.
3 žingsnis
Jei gabalai labai dideli, iš karto supjaustykite porcijomis. Iš pradžių norėjau kepti didesnius gabalus, bet jie prastai tilpo keptuvėje, todėl perpjoviau dar perpus.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais arba kubeliais.
5 žingsnis
Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite peiliu.
6 žingsnis
Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite.
7 žingsnis
Gilioje storadugnėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką, maišydami kepkite 2 minutes, kol pasklis ryškus aromatas.
8 žingsnis
Svogūną ir česnaką perkelkite į lėkštę, keptuvėje palikdami aromatintą aliejų. Galima svogūno su česnaku iš anksto neapkepti: pirmiausia apkepti žuvį aliejuje, o tada sudėti svogūną ir česnaką – taip sutrumpinsite gaminimą maždaug penkiomis minutėmis. Tačiau jei neskubate, geriau pirmiausia aromatinti aliejų, o tuomet jame apkepti žuvį – ji bus kvapnesnė.
9 žingsnis
Sudėkite žuvies filė ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 5 minutes. Apverskite filė ir kepkite dar 3 minutes.
10 žingsnis
Į keptuvę grąžinkite svogūną ir česnaką.
11 žingsnis
Sudėkite pomidorus, prieš tai juos šiek tiek sutraiškydami pirštais. Galite pomidorų netraiškyti, o tiesiog perpjauti pusiau.
12 žingsnis
Supilkite vyną, įpilkite citrinų sulčių, suberkite žaliąsias ir juodąsias alyvuoges. Viską kartu troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol žuvis bus iškepusi.
13 žingsnis
Pačioje pabaigoje žuvį su padažu pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
196
KALORIJOS
3.3 g
RIEBALAI
3.5 g
ANGLIAVANDENIAI
36.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
