Paaiškėja, kad anksčiau niekam nekildavo abejonių, ką daryti su bulviniais blynais, likusiais nuo vakar. Jų niekas neišmesdavo: blynai būdavo supjaustomi juostelėmis, metami į keptuvę ir užpilami kiaušiniu. Paprasta, greita ir be jokių nereikalingų gudrybių. Skamba keistai? Šiek tiek. Tačiau tai turi daugiau prasmės, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Po kelių valandų, o juo labiau kitą dieną, bulviniai blynai praranda traškumą. Jie suminkštėja, kartais net tampa guminiai. Dėl to daugelis juos laiko „nebeišgelbėjamais“. Visgi anksčiau su tuo buvo tvarkomasi kitaip.
Juostelėmis arba gabalėliais supjaustyti blynai keliaudavo į įkaitintą keptuvę – ten jie vėl sušildavo ir lengvai apskrusdavo. Užtekdavo trumpos akimirkos, kad sugrįžtų skonis. Tuomet ant viršaus būdavo įmušami kiaušiniai ir viskas išmaišoma kartu – kiek primena kiaušinienę. Kiaušinis čia atlikdavo svarbiausią vaidmenį: „sujungdavo“ visus ingredientus ir likučius paversdavo pilnaverčiu, sočiu patiekalu.
Rezultatą sunku pavadinti vienu žodžiu. Tai nėra nei klasikinė kiaušinienė, nei omletas, nei bulviniai blynai įprasta forma. Greičiau kažkas per vidurį – paprastas, naminis keptuvėje gimstantis patiekalas iš to, kas tuo metu buvo po ranka.
Šis sumanymas atsirado ne dėl noro eksperimentuoti, o iš taupumo ir sveiko proto. Mūsų močiučių virtuvėse niekas nebuvo švaistoma: jei produktą buvo galima panaudoti antrą kartą, taip ir buvo daroma.
Nors bazinė versija labai paprasta, daugelis į ją įdėdavo tai, ką rasdavo šaldytuve. Pakepinti svogūnai, gabalėlis šoninės ar dešros galėdavo visiškai pakeisti skonį.
Pabaigoje dažnai atsirasdavo laiškiniai česnakai arba kas nors rūgštaus – raugintas agurkas ar šaukštas grietinės, puikiai subalansuojantis riebesnį skonį.
Nors ilgus metus tokie virtuvės triukai buvo siejami su skurdu, šiandien jie vėl grįžta į madą. Vis dažniau ieškome būdų, kaip nešvaistyti maisto, ir pradedame vertinti paprastus, sumanius sprendimus. Galbūt todėl šis neįmantrus triukas su bulviniais blynais vėl stebina – nes kartais tai, kas atrodo keista, pasirodo tiesiog… labai skanu.
Komentarų: 0