Kaip troškinti raudonąsias pupeles su mėsa? Pirmiausia pasiruoškite visus reikalingus produktus. Šį kartą gaminau su kiauliena, tačiau galite rinktis ir jautieną arba vištieną – tik turėkite omenyje, kad gaminimo laikas gali keistis. Jei mėsa buvo šaldiklyje, iš anksto ją atitirpinkite kambario temperatūroje.

Raudonąsias pupeles užmerkite šaltame vandenyje maždaug 8 valandoms. Geriausia tai padaryti vakare ir palikti iki ryto.

Pupeles išvirkite atskirame puode, kol suminkštės.

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje su aukštesniais kraštais įkaitinkite bekvapį augalinį aliejų. Sudėkite mėsą į keptuvę.

Trumpai apkepkite kiaulieną, nuolat maišydami. Tada įpilkite nedidelį kiekį vandens (40–50 ml) ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies apie 30–40 min. Troškinimo pabaigoje nuimkite dangtį ir, jei liko skysčio, jį nugarinkite padidinę kaitrą iki maksimalios.

Nulupkite svogūną ir morką. Papriką perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklalizdį su sėklomis. Kad patiekalas būtų ryškesnis, naudojau pusę geltonos ir pusę raudonos paprikos. Daržoves nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.

Į keptuvę prie kiaulienos sudėkite svogūną, morką ir papriką.

Lengvai apkepkite, maišydami.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite stambiais kubeliais. Jei norite, prieš tai galite nulupti odelę, bet aš paprastai to nedarau. Sudėkite pomidorus į keptuvę. Šiame etape galite įdėti ir šiek tiek pomidorų pastos arba naminės aštrios paprikų užtepėlės. Pasūdykite pagal skonį, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir troškinkite ant vidutinės ugnies uždengę apie 5–10 min.

Dabar eilė pupelėms. Sudėkite jas prie visų keptuvėje esančių ingredientų. Jei naudojate česnaką, įdėkite ir jį – iš anksto smulkiai sukapotą. Viską dar kartą išmaišykite ir troškinkite 15–20 min. ant silpnos ugnies uždengę.

Paruoštą patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis – petražolėmis, krapais arba laiškiniais svogūnais.

Prieš patiekdami pasiūlykite maltų juodųjų arba kvapiųjų pipirų pagal skonį. Paruošta!