Sūdytas vaivorykštinis upėtakis namuose
Sūdytas vaivorykštinis upėtakis namuose – aromatingas, skanus ir lengvai paruošiamas. Puikiai tinka su bulvėmis, duona ar vienas.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Geriausia rinktis šviežią, neužšaldytą upėtakį. Jei žuvis šaldyta, atšildykite naktį šaldytuve ant apatinės lentynos. Išvalykite žuvį, pašalinkite vidurius ir gerai nuplaukite.
2 žingsnis
Nupjaukite pelekus, uodegas ir galvas. Galvas ir uodegas galima panaudoti žuvies sultiniui (pašalinkite žiaunas). Nusausinkite upėtakį popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis
Supjaustykite žuvį 3–4 cm storio kepsniais.
4 žingsnis
Kiekvieną kepsnį perpjaukite per nugaros stuburą arba filė, pašalinkite kaulus ir odą, kaip labiau patinka. Paprastai druskinu su oda.
5 žingsnis
Pabarstykite gabalėlius druska ir gerai išmaišykite. Sudėkite į maisto indą arba storą maišelį ir laikykite šaldytuve per naktį ar šiek tiek ilgiau.
6 žingsnis
Kitą dieną paragaukite. Jei per sūru, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Paruoškite aromatingą užpilą: giliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų (arba augalinį aliejų), maltus juoduosius pipirus ir nedidelės citrinos sultis (apie 1/4–1/2 citrinos). Galima pridėti džiovinto baziliko, rozmarino ar šiek tiek imbiero miltelių.
7 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite svogūnus. Spalvai naudojau įprastus ir raudonus šalotinius svogūnus. Supjaustykite plonais pusžiedžiais arba plunksnelėmis. Šviežias žoleles smulkiai supjaustykite. Sumaišykite svogūnus ir petražoles su aliejumi.
8 žingsnis
Gerai išmaišykite.
9 žingsnis
Sudėkite svogūnų mišinį į žuvį, dar kartą išmaišykite, uždenkite ir laikykite šaldytuve kelias valandas, kad pritrauktų skonį.
10 žingsnis
Prieš patiekiant, galima dar kartą apšlakstyti citrinos sultimis ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
10
KALORIJOS
1 g
RIEBALAI
0.1 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
