Sriuba su baklažanais, pomidorais, paprika ir šparaginėmis pupelėmis
Sriuba su baklažanais, pomidorais, paprika ir šparaginėmis pupelėmis: tiršta, soti sriuba su daržovėmis ir jautienos šonkauliais (arba be mėsos) bet kuriam sezonui.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Žaliųjų žirnelių ankštys
200
gramų
Pipirai
pagal skonį
Lauro lapai
2
vienetai
Žalumynai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
1 val. 50 min.
Iš viso
2 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip išvirti sriubą su baklažanais? Pirmiausia paruoškite mėsą. Šiame recepte naudojami jautienos šonkauliai su mėsa.
2 žingsnis
Šonkaulius atskirkite, o jei ant jų daug mėsos, ją supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3 žingsnis
Į puodą įpilkite 2–3 valg. š. augalinio aliejaus, įkaitinkite ir dėkite šonkaulius apkepti. Maišydami kepkite, kol susidarys auksinė plutelė. Įpilkite vandens tiek, kad jis beveik apsemtų mėsą, lengvai pasūdykite. Užvirus sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite jautieną uždengę apie 1,5 val. Laikas gali trumpėti arba ilgėti – priklauso, kokia mėsa naudojama.
4 žingsnis
Kol troškinasi jautiena, pasiruoškite visus likusius produktus.
5 žingsnis
Svogūną, bulves ir morką nulupkite. Šparaginėms pupelėms nupjaukite galus ir, jei yra, pašalinkite šoninius „siūlelius“. Baklažanui ir paprikai nupjaukite kotelius. Visas daržoves nuplaukite po švariu tekančiu vandeniu.
6 žingsnis
Bulves ir baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, o pupeles – nedideliais gabalėliais.
7 žingsnis
Morką ir papriką supjaustykite plonais šiaudeliais, pomidorus – kubeliais, o svogūną – kuo smulkiau. Jei norite, nuo pomidorų iš anksto galite nulupti odelę.
8 žingsnis
Kai mėsa suminkštės ir ims lengvai atsiskirti nuo kaulo, pereikite prie kito žingsnio. Kaitrą padidinkite iki maksimalios. Į puodą sudėkite baklažanus ir pupeles. Jei ankštys jaunos, pakaitinkite 2–3 min., jei labiau subrendusios – 5–7 min.
9 žingsnis
Į puodą sudėkite likusias daržoves.
10 žingsnis
Viską užpilkite vandeniu, įdėkite lauro lapą ir pomidorų padažo (galima naudoti pomidorų pastą). Vandens kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubos norite. Pilkite vandenį palaipsniui ir nuspręskite, ar pakanka 500 ml, ar reikės 1 l ir daugiau. Pasūdykite pagal skonį ir palaukite, kol užvirs. Tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite, kol išvirs visos daržovės. Man prireikė apie 15 min.
11 žingsnis
Paragaukite sriubą – jei reikia, dar pasūdykite. Į puodą sudėkite smulkintą česnaką ir žalumynus. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite sriubai šiek tiek pastovėti.
12 žingsnis
Paruošta – galima patiekti!
226
Kalorijos
16,5 g
Riebalai
4,6 g
Angliavandeniai
15,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!