Pomidorų sultys žiemai be sterilizavimo
Pomidorų sultys žiemai be sterilizavimo – sodrus, tirštas naminis konservas, išlaikantis ryškų pomidorų skonį ir puikiai tinkantis šaltajam sezonui.
Patarimai
Jei neturite trintuvo, pomidorus galite sumalti mėsmale. Tačiau nerekomenduoju naudoti sulčiaspaudės, nes perleidus pomidorus per ją gausite sultis be minkštimo, o visos išspaudos liks specialiame skyriuje. Tokios sultys bus ne tokios sodrios nei skoniu, nei konsistencija.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti pomidorų sultis žiemai be sterilizavimo? Paruoškite ingredientus. Pomidorus geriausia pirkti turguje. Galite rinktis bet kurią pomidorų veislę, tačiau pageidautina, kad jie būtų prinokę ir mėsingi. Nuo to priklauso pomidorų sulčių tirštumas, spalva ir kokybė. Kuo mėsingesni pomidorai, tuo sultys bus saldesnės ir tirštesnės.
2 žingsnis
Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite kotelio vietą kartu su vidurine dalimi, tai yra tą vietą, kur buvo prisitvirtinusi šakelė ir kuri eina į pomidoro vidų. Pašalinę kotelio vietą, pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
3 žingsnis
Dalį pomidorų skiltelių sudėkite į trintuvo indą ir gerai sutrinkite, kol gausite pomidorų tyrę. Gautą tyrę supilkite į puodą, tada į trintuvą dėkite naują porciją pomidorų skiltelių ir vėl sutrinkite. Taip apdorokite visus pomidorus.
4 žingsnis
Virti rinkitės didesnį puodą, nes sultys burbuliuos ir iš mažesnio indo gali išbėgti. Į puodą su pomidorų tyre įberkite druskos. Šiuo metu, jei norite, galite įdėti ir maltų juodųjų pipirų. Sultis taip pat galima gaminti visai be prieskonių. Tuomet pasūdyti ir paskaninti pipirais galite prieš pat vartojimą.
5 žingsnis
Puodą su pomidorų tyre statykite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Ant stiprios ugnies sulčių virti negalima, nes jos labai smarkiai burbuliuos, ir karštos sultys gali aptaškyti bei nudeginti. Verdant pomidorų sulčių paviršiuje susidarys putos. Jų nugriebti nereikia, jos pačios pamažu nuslūgs. Pomidorų sultis virkite, kartais pamaišydami, 10–15 minučių nuo užvirimo. Virimo laikas priklauso nuo pomidorų sunokimo.
6 žingsnis
Kad pomidorų sultys būtų vientisesnės, pertrinkite jas per sietą. Taip pašalinsite smulkias odelės daleles ir sėklas. Paruoštas pomidorų sultis vėl supilkite į puodą ir dar kartą pašildykite.
7 žingsnis
Paruoškite stiklines talpas, kuriose sultys bus laikomos. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius jums patogiu būdu: orkaitėje, garuose, vandenyje arba net mikrobangų krosnelėje.
8 žingsnis
Paruoštas karštas sultis supilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite arba uždarykite steriliais dangteliais. Stiklainius su sultimis apverskite aukštyn dugnu ir užklokite pledu arba stora antklode, palikite sultis visiškai atvėsti. Kitą dieną pomidorų sultis padėkite laikyti. Geriausia paruoštą produktą laikyti rūsyje arba pusrūsyje, kur visada vėsu ir tamsu. Be sterilizavimo paruoštų sulčių nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 2 metus.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
