Orkaitėje kepti maltos avienos iešmeliai
Orkaitėje kepti maltos avienos iešmeliai – sultingi mėsos iešmeliai su svogūnais, česnakais, žalumynais, prieskoniais ir mineraliniu vandeniu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Aviena
500
gramų
Laiškiniai svogūnai
20
gramų
Česnakai
2
vienetai
Žalumynai
20
gramų
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Malta kalendra
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti orkaitėje keptus maltos mėsos iešmelius? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Jei perkate jau paruoštą faršą, rinkitės kokybišką, be priedų. Tačiau geriausia susimalti patiems. Aš naudojau avienos mentę. Žaliuosius svogūnus galima pakeisti paprastu svogūnu, bet su žaliaisiais skonis bus sodresnis. Žalumynus galite naudoti bet kokius. Aš naudojau petražoles ir krapus.
2 žingsnis
Kepimui orkaitėje reikės iešmelių ir skardos. Skardą pasirinkite iš anksto, patikrinę, ar ant jos tilps iešmeliai su mėsa. Iešmelius imkite ne trumpesnius kaip 20 cm. Jei jie labai ploni, 2–3 mm skersmens, vienam mėsos iešmeliui galima naudoti kelis. Taip mėsa laikysis tvirčiau. Kad kepdami jie nesudegtų, užpilkite juos šaltu vandeniu ir palikite maždaug 1 valandai.
3 žingsnis
Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Drėgmės perteklius sugadins faršo konsistenciją. Jei ant avienos yra sausgyslių ar plėvelių, pašalinkite. Mėsą peiliu supjaustykite tokiais gabalais, kad būtų patogu malti mėsmale. Sumalkite mėsą mėsmale, naudodami antgalį su vidutinėmis arba mažomis skylutėmis.
4 žingsnis
Kad faršas taptų vientisesnis, elastingesnis ir gaminant nebyrėtų, įpilkite mineralinio vandens ir jį išdaužykite. Tam perdėkite faršą ant darbinio paviršiaus, rankomis pakelkite jį maždaug 20 cm virš stalo ir stipriai meskite atgal. Jei faršas limpa, paviršių galima šiek tiek sudrėkinti vandeniu. Man prireikė maždaug 20 metimų.
5 žingsnis
Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite. Nuo žalumynų pašalinkite kietus stiebus ir apvytusius lapelius, nuplaukite ir nusausinkite. Svogūnus, česnakus ir žalumynus susmulkinkite peiliu.
6 žingsnis
Į faršą sudėkite svogūnus, česnakus, žalumynus, druską ir prieskonius. Faršą kruopščiai išminkykite, dar kartą išdaužykite ir dėkite į šaldytuvą 30–50 minučių, kad atvėstų. Atvėsęs faršas taps tvirtesnis ir su juo bus patogiau dirbti.
7 žingsnis
Išimkite iešmelius iš vandens. Faršą padalykite į 6 dalis ir suformuokite mėsos iešmelius. Tam imkite iešmelius ir aplipdykite juos faršu, tvirtai prispausdami delnu. Iešmelius sudėkite ant skardos taip, kad tarp jų liktų tarpai. Kepkite iki 200 °C įkaitintos orkaitės vidurinėje lentynoje maždaug 15 minučių. Tada apverskite iešmelius į kitą pusę ir kepkite toliau, kol susidarys apskrudusi plutelė. Tikslų laiką ir temperatūrą nustatykite pagal savo orkaitę. Skanaus!
Patarimai
Skani ir kvapni aviena be kepsninės! Vietoj įprastų kotletų paruošę orkaitėje keptus maltos avienos iešmelius, paprastą vakarienę galite paversti šventine. Be to, tai užtruks gerokai trumpiau. Pagal šį receptą mėsos iešmeliai gaunasi sultingi ir minkšti.
143
Kalorijos
9,2 g
Riebalai
0,5 g
Angliavandeniai
15,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!