Orkaitėje kepti makaronų vamzdeliai su malta mėsa
Orkaitėje kepti makaronų vamzdeliai su malta mėsa – apetitą keliantys makaroni su mėsos įdaru, bešameliu ir sūriu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Makaronai Cannelloni (vamzdeliai)
16
vienetų
Malta mėsa
600
gramų
Džiovinti prieskoniai
pagal skonį
Tešla
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
45 min.
Iš viso
1 val. 25 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Tiks bet kokios mėsos faršas, tačiau geriausia rinktis jautienos. Galite naudoti jau paruoštą faršą arba susimalti jį patys. Pomidorų padažą galite pakeisti pomidorais savo sultyse, kaip mano atveju, kečupu arba mažesniu kiekiu pomidorų pastos. Iš prieskonių aš naudoju itališkas žoleles, taip pat puikiai tiks bazilikai, raudonėliai ir rozmarinai. Sūrį rinkitės bet kokį kietąjį, aš naudoju parmezaną.
2 žingsnis
Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant nedidelės kaitros kepinkite svogūną su česnaku, kol taps skaidrūs. Tada į keptuvę sudėkite faršą ir gerai jį išsklaidykite medine mentele, sutrindami didesnius gumulėlius. Mėsą kepkite apie 5–7 minutes, kol pasikeis jos spalva.
3 žingsnis
Į faršą įdėkite pomidorų padažo arba pomidorų savo sultyse. Atkreipkite dėmesį, kad neturėtų būti didelių pomidorų gabalų, nes jie trukdys įdarant makaronus. Įberkite druskos pagal skonį, maltų juodųjų pipirų ir džiovintų žolelių. Išmaišykite ir troškinkite mėsos padažą ant vidutinės kaitros, kol išgaruos skystis. Tai užtruks apie 5–10 minučių, priklausomai nuo to, kiek skysčio buvo pomidorų padaže. Paruoštą mėsos įdarą palikite atvėsti.
4 žingsnis
Prikaistuvyje storu dugnu arba puode ant mažos kaitros ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir, nuolat maišydami, pakepinkite juos porą minučių. Atskirai pašildykite pieną iki šiltos temperatūros ir dalimis supilkite į miltų mišinį, nuolat maišydami; patogiausia naudoti plakimo šluotelę. Ant vidutinės kaitros padažą užvirinkite, pagardinkite druska ir prieskoniais. Nuolat maišydami virkite apie 3–5 minutes, kol šiek tiek sutirštės. Palikite padažą atvėsti.
5 žingsnis
Atvėsusiu faršo įdaru prikimškite makaronų vamzdelius. Įdarą dėkite taip, kad jis visiškai užpildytų makaronus, bet stenkitės jų nesulaužyti. Patogu pildyti pastačius juos vertikaliai ant lėkštės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
6 žingsnis
Atidžiai rinkitės kepimo formą – ji turi būti tokio dydžio, kad vamzdeliai gulėtų vienu sluoksniu, geriausia glaudžiai vienas prie kito. Į pasirinktą kepimo formą įpilkite bešamelio padažo, kad jis visiškai padengtų dugną. Makaronus sudėkite vienu sluoksniu. Galima dėlioti ir netvarkingai, bet būtinai vienu sluoksniu, kad kepant jie būtų visiškai apsemti padažo.
7 žingsnis
Makaronus užpilkite likusiu bešamelio padažu. Jei makaronai bus be padažo, orkaitėje jie gali išsausėti ir nebus skanūs. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Formą dėkite į iš anksto įkaitintą orkaitę maždaug 30–35 minutėms, kol susidarys rusva plutelė.
8 žingsnis
Paruoštus vamzdelius su malta mėsa išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supjaustykite porcijomis ir patiekite. Jei norite, papildykite šviežiais žalumynais ir daržovėmis. Skanaus!
Patarimai
Originalūs, apetitą keliantys, tinkantys ir kasdienai, ir šventei! Tai gerai žinomas itališkos virtuvės patiekalas. Tai dideli makaronų vamzdeliai, įdaryti mėsa. Skoniu kepti vamzdeliai labai primena lazaniją, su tais pačiais bešamelio ir Bolonijos stiliaus padažais.
642
Kalorijos
47,8 g
Riebalai
25 g
Angliavandeniai
23,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!