Latviški ruginiai pyragėliai su bulvėmis ir morkomis
Latviški ruginiai pyragėliai su bulvėmis ir morkomis – tradiciniai atviri kepiniai su plonu ruginiu pagrindu ir švelniu daržovių įdaru.
Ingredientai
Tešla
Ruginiai miltai
1
kilogramas
Kvietiniai miltai
100
gramų
nuo 0,94€
Margarinas
120
gramų
nuo 1,33€
Vanduo
350
mililitrų
nuo 0,28€
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Įdaras
Bulvės
1.5
kilogramas
nuo 0,35€
Morkos
1.5
kilogramas
nuo 0,44€
Sviestas
180
gramų
nuo 0,89€
Grietinė
800
gramų
nuo 1,69€
Cukrus
150
gramų
nuo 0,55€
Kiaušiniai
4
vienetai
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Kmynai
0.5
arbatinių šaukštelių
Manų kruopos
50
gramų
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Miltus reikia sumaišyti su karštu vandeniu, į kurį iš anksto buvo įdėta margarino arba sviesto ir druskos. Užminkykite tešlą.
2 žingsnis
Paruoštą tešlą iškočiokite iki maždaug 2–3 mm storio ir išpjaukite 8–14 cm skersmens apskritimus. Apskritimų kraštus reikia užspausti taip, kad susidarytų krepšeliai; šiam veiksmui palengvinti taip pat galima naudoti specialias formeles. Tada sudėkite juos ant riebalais pateptos kepimo skardos.
3 žingsnis
Bulves reikia išvirti ir sutrinti. Į gautą bulvių masę įdėkite druskos pagal skonį, pusę nurodyto kiekio grietinės ir kiaušinių, taip pat galima įpilti tirpinto sviesto, kitaip tariant, paruoškite bulvių košę. Visus ingredientus išmaišykite iki vientisos masės. Vietoje virtų bulvių galima naudoti žalias, stambia tarka sutarkuotas ir nuo skysčio pertekliaus nuspaustas bulves.
4 žingsnis
Morkas, kaip ir bulves, taip pat išvirkite ir sutrinkite. Tada į jas sudėkite po bulvių likusią grietinę ir kiaušinius. Į gautą masę suberkite manų kruopas arba kvietinius miltus. Tai priklauso nuo skonio: dalį galima gaminti su manų kruopomis, o dalį – su kvietiniais miltais. Vietoje virtų morkų taip pat galima naudoti žalias tarkuotas morkas, kaip ir bulvių atveju.
5 žingsnis
Į tešlos krepšelius dėkite bulvių masę, o ant viršaus – morkų masę, santykiu 1:1. Kepkite 220–250 °C temperatūroje tol, kol tešlos pagrindas taps sausas, apie 15–30 minučių. Paruoštus pyragėlius galima aptepti grietine, apibarstyti cukrumi, kmynais arba cinamonu pagal savo skonį ir pomėgius, pavyzdžiui, aš kmynų nemėgstu.
6 žingsnis
Ruošiant įdarą taip pat galima duoti laisvę kulinarinei vaizduotei ir pridėti kitų ingredientų pagal savo skonį. Pirmam kartui galima sumažinti nurodytų ingredientų kiekį ir iškepti mažesnę porciją paragavimui.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
334
KALORIJOS
27.3 g
RIEBALAI
18.8 g
ANGLIAVANDENIAI
2.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
