Keptuvėje kepti kefyriniai pyragėliai su kopūstais
Keptuvėje kepti kefyriniai pyragėliai su kopūstais – purūs, minkšti ir švelnūs. Gardūs karšti, su sultingu įdaru, puikiai tinka prie arbatos.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
1 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti keptuvėje keptus kefyrinius pyragėlius su kopūstais? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Miltus persijokite per smulkų sietelį į sausą tinkamo dydžio dubenį, kad tešla būtų puresnė. Kefyrą ir kiaušinį iš šaldytuvo išimkite iš anksto, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.
2 žingsnis
Į didelį platų dubenį, kuriame minkysite tešlą, supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, druską ir sodą, kurią galima pakeisti kepimo milteliais.
3 žingsnis
Viską išmaišykite šakute arba šluotele iki vientisos masės, palikite porai minučių, kad soda sureaguotų su kefyru ir masė šiek tiek suputotų, tada supilkite augalinį aliejų. Dar kartą išmaišykite.
4 žingsnis
Suberkite didžiąją dalį persijotų miltų.
5 žingsnis
Išmaišykite masę šaukštu. Ji pradės tirštėti.
6 žingsnis
Likusius miltus suberkite dalimis, per du ar tris kartus, ir kaskart kruopščiai išmaišykite. Kai tešlą bus sunku maišyti šaukštu, pradėkite minkyti rankomis. Turėkite omenyje, kad miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau, todėl vadovaukitės tešlos konsistencija.
7 žingsnis
Kokia turi būti tešla? Ji turi būti šiek tiek lipni, todėl nereikėtų jos pernelyg užminkyti miltais. Aš sunaudojau tiksliai tiek miltų, kiek nurodyta, ir dar apie 20–30 g pabarstymui. Paminkykite tešlą dar porą minučių ir suformuokite rutulį. Tam padėkite sau miltais. Aš minkiau tiesiai dubenyje. Tešlos rutulį lengvai apvoliokite miltuose, dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 minučių pailsėti.
8 žingsnis
Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Nuo kopūsto nuimkite viršutinius lapus, jei jie apvytę ar pažeisti, ir plonai jį supjaustykite. Geriausia naudoti jauną kopūstą, nes jis sultingesnis nei senas, todėl įdaras bus švelnesnis.
9 žingsnis
Morką nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite peiliu. Toks pjaustymas įdarui tinka geriausiai.
10 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną ir įberkite žiupsnelį druskos, kad jis išleistų sultis. Kepkite ant vidutinės kaitros porą minučių, maišydami. Svogūnas turi tapti permatomas ir neprisvilti.
11 žingsnis
Prie svogūno sudėkite morką, išmaišykite ir kepkite dar porą minučių, kol daržovės suminkštės.
12 žingsnis
Prie daržovių suberkite kopūstą ir pasūdykite pagal skonį. Aš įbėriau porą žiupsnelių paprastos valgomosios druskos. Jei norite, įdėkite mėgstamų prieskonių.
13 žingsnis
Išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite kopūstą ant vidutinės kaitros, kol jis iškeps, retkarčiais pamaišydami. Aš maišiau du kartus. Šiame etape į įdarą taip pat galite įdėti pomidorų pastos.
14 žingsnis
Kopūstas turi tapti minkštas ir neprisvilti. Kaip suprasti, kad jis jau paruoštas? Paragaukite. Jei jis nebetraška, vadinasi, paruoštas. Mano atveju gaminimas truko 10 minučių. Perkelkite įdarą į kitą indą ir palikite atvėsti. Jei naudojate seną kopūstą, jį reikės troškinti šiek tiek ilgiau ir, galbūt, įpilti truputį vandens, nes jis ne toks sultingas kaip jaunas.
15 žingsnis
Suformuokite pyragėlius. Padalykite tešlą į kelias lygias dalis, atgnybdami ją rankomis. Man išėjo 10 dalių, maždaug po 55 g kiekviena. Kiekvieną gabalėlį suvoliokite į rutuliuką ir lengvai apvoliokite miltuose. Paimkite vieną rutuliuką, rankomis suplokite jį į paplotėlį, aš ploninau iki maždaug 2 mm storio, ir į vidurį dėkite įdaro, maždaug vieną kupiną valgomąjį šaukštą.
16 žingsnis
Užspauskite kraštus, suformuokite ovalų pyragėlį ir šiek tiek jį suplokite.
17 žingsnis
Taip suformuokite visus likusius pyragėlius. Mano pyragėliai gavosi vidutinio dydžio.
18 žingsnis
Uždėkite keptuvę ant vidutinės kaitros ir įpilkite aliejaus, bet ne visą iš karto. Mano keptuvės skersmuo buvo 22 cm, aš įpyliau 100 ml aliejaus, o vėliau papildžiau, kai jo sumažėdavo. Aliejaus lygis turi siekti maždaug iki pusės pyragėlių aukščio. Kai aliejus gerai įkais, dėkite pirmąją pyragėlių partiją siūle žemyn, palikdami tarpelius, nes jie padidės. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite, kol gražiai apskrus.
19 žingsnis
Apverskite pyragėlius ir kepkite, kol visiškai iškeps. Taip iškepkite visus pyragėlius. Aliejaus, jam sumažėjus, papildykite ir vėl įkaitinkite.
20 žingsnis
Pyragėliai gavosi neriebūs, todėl ant servetėlės jų nedėjau, o iš karto sudėjau į serviravimo indą. Patiekite šiuos greitus ir gardžius kefyrinius pyragėlius su kopūstais su arbata arba tiesiog vienus. Skanaus!
Patarimai
Purūs, minkšti ir švelnūs. Neliks nė trupinėlio. Keptuvėje kepti kefyriniai pyragėliai su kopūstais ypač skanūs karšti. Juos galima patiekti su grietine arba valgyti užsigeriant arbata, kompotu, kefyru, pienu ar kitais mėgstamais gėrimais.
341
Kalorijos
20 g
Riebalai
31,8 g
Angliavandeniai
6,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!