Visų ingredientų proporcijas galite keisti pagal savo skonį. Kepimui tinka bet kokie grybai – virti miško grybai arba, kaip šiame recepte, švieži pievagrybiai.

Atminkite, kad kepant pievagrybiai smarkiai sumažėja. Jei norite didesnių griežinėlių, rinkitės vidutinio dydžio grybus. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite pažeistas dalis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite griežinėliais arba į 2–4 dalis.

Į keptuvę įpilkite aliejaus ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Atsargiai sudėkite grybus. Kepkite apie 3–5 minutes ant nedidelės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų.

Kiaušinius nuplaukite. Pakepintus pievagrybius šiek tiek patraukite į šoną ir atsargiai įmuškite kiaušinius į laisvas vietas. Stenkitės nepažeisti trynio. Kepkite kartu dar apie 4–5 minutes ant nedidelės ugnies. Pagal skonį šiek tiek pasūdykite, įdėkite mėgstamų prieskonių. Galite uždengti keptuvę dangčiu – kiaušiniai iškeps greičiau, bet tryniai sukietės. Atvira keptuvė leis tryniui likti minkštam.

Skani ir soti kiaušinienė su pievagrybiais paruošta. Sudėkite į lėkštes ir patiekite karštą. Skanaus!